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让买鱼不再难！常用西班牙语鱼名 想吃鱼，去超市。看到那些眼熟的、相像的、不同的鱼及它们奇奇怪怪的西语名字，你是否会和小编同样茫然失措，无从选择呢？现在，不需要再为这个问题而烦忧了！小编特意去各大超市“实地考察”后，总结了一些常有鱼种的名字和一些烹调方法，希望能帮大家的生活更为便利！ Merluza- 鳕鱼 鳕鱼是野生的深海鱼，肉质鲜嫩、脂肪含量低，是健康的食 用鱼类。鳕鱼的做法多样，可做汤、可煎、可炖。 Bacalao-大西洋鳕鱼 大西洋鳕鱼散布于北大西洋及北极圈海疆。为高经济价值的 食用鱼，适合各样烹饪方式食用，此外也是重要的养殖鱼及 游垂钓。 Rodaballo- 大菱鲆 大菱鲆，俗称欧洲比目鱼，在中国又称“多宝鱼” 。大菱鲆 能够用来煲汤，也能够用来做烧烤。 Lubina- 鲈鱼 鲈，又称河鲈，宽泛散布于欧洲、西伯利亚的淡水流域，产 期在 3～ 8 月间，立秋前后产的品质最好。做法多种：清蒸 鲈鱼、糖醋鲈鱼、红烧鲈鱼等。 Dorada-金头鲷 金头鲷栖息在海草床、 沙底质海疆， 成小群活动， 属杂食性， 以贝类、海草为食，可做为食用鱼及游垂钓。做法有：甜酸 鲷鱼沙拉、咖哩鲷鱼片、萝卜炖鲷鱼、茄汁蒜香红鲷鱼等。 Lenguado fino- 鳎目鱼 鳎鱼，鳎科 (Soleidae)，嘴小，腹鳍缩小或退化，胸鳍和尾鳍 也时常如此，鳃孔很小，两只小眼位置很近，这一科包括多 种最美味的鱼，可煎鱼片、也适合中国传统的“红烧鱼” 。 Salmonete-红鲻鱼 红鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、 B 族维生素、维生素 E、钙、 镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的 红鲻鱼，鱼体最为丰满。清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼、剁椒蒸鲻鱼 都是著名的菜肴。 Filete fletan- 大比目鱼鱼片 很多海疆都生产大比目鱼，但生活在大海底部的大比目鱼， 其肉质、味道、营养与生活在其他海疆中的大比目鱼截然不 同，可谓极品。可用来做糖醋比目鱼、酱烧比目鱼、比目鱼 蔬菜汤等。 Corvina- 地中海黄花鱼 大黄鱼，又名黄瓜鱼，黄花鱼，是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼 类中的一种食用鱼。作为著名食用鱼，以黄花鱼烹煮的名菜 包括松子黄鱼，糖醋黄花鱼，红烧黄花鱼等。 Salmon -三文鱼 鲑科通称鲑鱼、三文鱼，是一类洄游性鱼类，为常被食用的 鱼类之一。三文鱼烹制方法多种多样，香煎三文鱼，蒜香三 文鱼，鲜香淸蒸三文鱼，甜汁三文鱼，迷迭香烤三文鱼，三 文鱼丁粥，麻婆三文鱼，三文鱼刺身，干烧三文鱼，三文鱼 炒洋葱等。 At ún-新鲜的金枪鱼 金枪鱼，是一种鲭科的大海生物，又名 :鲔鱼、吞拿鱼。 其 肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白 所致。适合用于罐头、火锅及寿司。 Sepia-乌贼 乌贼，又称墨鱼、墨斗鱼。渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营 养。能够用来做葱段香爆乌贼、炖乌贼肉、西芹炒墨鱼片、 墨鱼炖饭等等。 Trucha asalmonaja-鲑鳟鱼 现在人们所说的鲑鳟鱼，是一个抽象的观点，它不是特指某 一种鱼，而是鲑鱼和鳟鱼的统称。贴地而生的欧洲新鲜鲑鳟 鱼，肥厚多脂肉质柔软细腻，法国米其林厨师指定使用的野 生鲑鳟鱼低温烹调后佐以松露增添香气。 Boquerón-鳀鱼 鳀鱼宽泛散布于全球各海疆， 但主要集合在温暖水域， 希腊、 西西里、意大利、法国、土耳其和西班牙沿海经常性捕捉鳀 鱼。每年 10 月到来年 3 月是鳀鱼大量繁殖的季节，酒吧和 超市最常有的“ Boquerones”，就是这个了。 （生活通原创 作者：页子楠）