检验标准和检规程(水果农产品).docx

文档来源为 : 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . PAGE 10 PAGE 10文档收集于互联网，如有不妥请联系删除 . ************** 检验标准和检验规程 （第四版） 发放编号： 受控状态： 编 制：品管部 审 核： 批 准： 更 改 一 览 表序号更改时间更 改 章 节 号更改单号备 注发布日期： 2013 年01 月08 日 实施日期： 2013 年01 更 改 一 览 表 序号 更改时间 更 改 章 节 号 更改单号 备 注 01 原料、辅料检验规程 一、 目的 为确保 采购 入厂 原 辅料 符合 国家 有关 标准 和进 口国 有关 安 全卫 生要 求。二、 适 应范 围： 适用于 公司 内所 有 入厂 原辅 料的 检验 、 职责 ： 仓储 科 负责 原辅 料保 管 、 标识 。 品管 部 负责 原辅 料的 验 收和微 生物 检验 。 、采购：根 据 生产 计划 编制 采购 计划 进行 采 购。采购的 产品 必须 采用 合格 的 供方 ， 并建立 合格 的供 方 档案 。 、 检验 ： 定义 不 影 响安 全、 卫生 质量 ， 能 通过 适 当的 方式 加以 处 理 ， 并 最 终不 影 响 产品 质量的缺 陷。 如单 件 重量 、 形 状、 大小 等。 影 响 成品 的安 全、 卫生 质量 、 危 害 人体 健康 的缺 陷 ， 如 ： 霉 烂、 腐 败 变质 ， 被 有毒 、 有 害 物质 污染 等对 人体 健康 有 不可 消 除 的危 害或 潜 在危 害的 原 辅 材料 ， 其它安 全、 卫生 指 标不 符合 有关 规定 的原 辅材 料。 取样 ： 原料 以同 一供 应 商、 同 一进 货日 期、 同一 品 种为 一批 。 ， 并根 据顾 客要 求 进行 。 ， 每一 检验 批按 2% 的比 例抽 样， 混合 均匀 后， 检验 样 品。 ， 抽样 方案 如下 表 ： 批 量 货物 中同 类货 物件 数 抽样件数 ≤100 5 101 ～ 300 7 301 ～ 500 9 501 ～ 1000 10 ＞ 1000 15 （ 最低 限度 ） ， 每件 取样 数量 应 基本 一致 ， 并 不得 少于 150g 。 检 验样 品重 量 不少 于 250g 。 5.2.3 取样 前， 应根 据与 计划 核 对商 品名 称、 批次 、 标 记、 件数 无误 。 ， 如包 装 上 盖 有生 产年 、 月 、 日 代号 戳 记， 则 应 先将 生产 日 及班 次弄 清 ， 然后 按其比例 抽扦 。 把选定 的样 箱集 中到 明亮 处 ，每 箱开 一袋 ，用 不锈 钢长 把勺 从袋 中扦 取样 品，扦 取的样 品应 及时 装 入盛 样塑 料袋 中， 然后 在现 场充 分混 合 ， 不 小于 2.5kg 的平 均样 品， 作 好 标 记， 填好 扦取 记录 单（ 包 括取 样 地 点、 日期 、 包装 、 环 境 、 取样 人等详细 情况 ）， 一 起装 入盛 样塑 料 袋内 密闭 ， 携 回室 内检 验。 ， 应注 意 每 次 取样 样品 的外 观、 色泽 、 气味 等 ， 如发 现个 别 样箱 品质 异 常 ， 可 单 独扦取 ， 并 做好 记 录， 交室 内检 验、 鉴定 。 ， 保存 期为 一年 。 检 验 1 、 国产 基地 蔬菜 原料 ： 农 药 残留 检测 报告 4 、 国产 辅料 ： 厂 家提 供官 方 检测 报告 及厂 家产 品检 测合 格报 告 按检验 批对 产品 进 行包 装标 志、 感官 、 微 生物 、 重 量、 温 度等 的检 验。 ， 观 察包 装外 观是 否坚 固、 完 整、 清洁 、 卫 生 、 有无 污染 和 异味 ； 内 袋检 查： 开箱 后 检查 内袋 是否 破口 或封 口是 否牢 固、 良 好、 颜料 是否 脱落 。 ， 标 签内 容是 否完 整， 日期 印迹 是否 规范 清 晰等 。 ,根据 标准 进行 品质 检 验同 时细 心复 查。其 方 法是 将样 品置 于样 品盘 内, 用肉 眼观 察其颜色 是否 正常 及 有无 光泽 、 杂 质， 是否 满足 标准 要求 。 ， 大 少是 否均 匀， 有无 虫害 ， 质 地是 否良 好 。 ； 冷 冻品 可以 放入 有沸 水的 煮锅 中， 盖严 后 迅速 加热 3 分钟 ， 停 止加 热， 开盖 后检 验 是否 有异 味。 细菌总 数 按 SN0168 进 行检 验。大肠菌 群、 大肠 杆菌 按 SN0169 进 行检 验。 按 SN0172 进 行检 验。按 SN0170 进 行检 验。 ， 仓库 人员 按照 原 料批 次代 码将 该货 物入 库垛 放， 并挂 待 检验 状态 标识 。