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全文可编辑word文档 页眉与背景水印可删除 PAGE PAGE 1 服务员工作总结 　　服务员工作总结（一）： 　　20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙，透过自身的不懈努力，在工作上取得了必须的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，可是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。 　　我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 　　现将工作总结如下： 　　一、培训方面： 　　1、托盘要领，房间送餐流程。 　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 　　3、宾馆相关制度培训与督导。 　　4、出菜途径相关安全意识。 　　5、对本班组进行学习酱料制作。 　　二、管理方面: 　　1、上级是下级的模范，我一向坚持以身作则，所以我的班组十分团结。 　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 　　4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。 　　三、作为我本人，负责传菜工作。 　　1、负责厅面的酱料运转。 　　2、传菜出菜相应输出与控制。 　　3、传菜人手的协调。 　　四、在操作方面的几点。 　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思考，做这天的我真难啊！ 　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 　　五、本班组在本年度做的不到位。 　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 　　2、有时没按相关标准操作。 　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。[由Www.QunZou.Com整理] 　　总之，20xx年又是以这天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！ 　　服务员工作总结（二）： 　　时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。 　　回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到职责的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情景总结如下： 　　第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而研究。 　　第二、作为一个团体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心境舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有职责有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每一天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情景：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一齐工作。使天花板、墙壁、 　　灶台、