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西红柿炒鸡蛋的做法大全3 西红柿炒鸡蛋的做法大全3 西红柿炒鸡蛋的做法大全3 8、西红柿炒鸡蛋的做法八 【材料】熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量。 【调味料】盐、糖、食用油、料酒少许。 ①西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。 ②鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。 ③锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。 ④再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。 9、西红柿炒鸡蛋的做法九 【材料】西红柿，鸡蛋，糖，番茄沙司。 ①西红柿洗净，入沸水锅，小煮。 ②捞出，凉浸，顺手即可轻松剥去西红柿皮。 ③磕鸡蛋于碗中，加入盐和一勺料酒(鸡蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打匀。④起锅热油，7成热，下入鸡蛋，炒熟，盛出待用。 ⑤锅中入油，加入切好的西红柿块，炒匀，加入之