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如果对您有帮助！感谢评论与分享 鸡尾酒会策划方案 导读 ：本文鸡尾酒会策划方案 ，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点 评和分享。 鸡尾酒会策划方案（一） 一、酒会的定义 酒会也称鸡尾酒会（ cocktailparty ），酒会的形式较灵活，不需 要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设 座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活， 中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒 会通常准备的酒类品种较多， 有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、 汽 水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小 香肠、炸春卷等各种小吃， 以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘 断送，也有一部分放置在小桌上。 二、酒会的特点 酒会进行时间较短，约为一个小时左右。服务方法灵活，服务员 各负其责，分工合作。 三、酒会的类型 酒会的分类方法有很多种 1、根据酒会主题分 酒会一般都有较明确的主题， 如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、 产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种 如果对您有帮助！感谢评论与分享 分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配 以不同的装饰、酒食品种。 2 、根据组织形式分 根据组织形式来分酒会有两大类， 一类是专门酒会； 一类是正规 宴会前的酒会专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等， 时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助 餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行， 而小食酒会则多在下午茶的时 候进行。宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人， 在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式； 也有把 这种酒会作为宴会点题， 致词欢迎的机会； 还有的是为了给客人提供 一个自由交流联络感情的场所， 因为当宴会开始时， 各人已回到自己 的座位上，只能同自己桌子的客人谈话 3 、根据收费方式分 从服务行业来看， 比较看重的是以收费方式来分类， 牵涉到酒会 的安排、组织和费用的计算。 （1 ）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只 会需将客人人数、 时间定下后可以安排了， 消费多少则在酒会结束后 结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有 1 小时、 1.5 小时、 2 小 时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到 将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午 5 点至 6 点，人数为 250 人。酒吧提供 1 小时饮用酒水， 即在 5 点前不供应酒水， 5 点开 始供应，任客人随意饮用，但到 6 点整就不再供应任何酒水了。 如果对您有帮助！感谢评论与分享 （2 ）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒 水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根 据客人的需要而定。 一般有豪华型与普通型两种， 普通型的计量消费 酒会是由客人提出要求， 通常酒水品种只限于流行牌子； 而豪华型的 酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实 际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为 计量消。 （3