第十三张酒精发酵与酒类生产(第一、二节).pptxVIP

第三篇 发酵工程各论;第一节 酒精生产工艺学;一 酒精生产原料;纤维素生产酒精工艺;5;二 淀粉质原料酒精生产的工艺流程;1. 原料粉碎：干粉碎（国内常用、二次粉碎）和湿粉碎 目的：①增加原料受热面积，利于吸水膨胀、糊化，提高和改变热处理条件； ②粉末状原料加水后易于输送。 酒精厂一般采用通过1.5-2.5mm筛孔的粉料。 2. 蒸煮糊化：吸水膨胀而破裂、溶解，原料灭菌 3. 曲霉糖化：经蒸煮糊化后的醪液，通过曲霉菌的淀粉酶进行糖化作用生成可发酵性糖，供酵母菌利用。 曲霉菌是属于好气性的微生物，故在繁殖和生长过程中要给以充分的空气，同时，淀粉酶的形成也取决于所供给的空气量。 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Wednesday, June 16, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。15:13:3715:13:3715:136/16/2021 3:13:37 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2115:13:3715:13Jun-2116-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。15:13:3715:13:3715:13Wednesday