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食堂卫生安全责任状 食堂卫生安全责任状 食堂卫生安全责任状 为了确保学校教学工作的顺利进行，确保全体就餐者的饮食卫生安全，彻底贯彻执行《食品卫生法》，学校与各炊事员签订卫生责任状。切实把卫生工作常抓不懈，时刻警钟常鸣，决不掉以轻心。若造成食物中毒或者食源性疾患的，负责人要给予通报批评，情节严重的要依法追究相应的法律责任。为确保食品卫生的严肃性，特制定如下协议： 一、必须认真贯彻执行《食品卫生法》，严格按照卫生法要求作 业。 二、从业人员必须持证上岗，不得以任何借口无证从业。 三、凉菜加工出售必须严格把关，未经消毒处理的食品不得出售。 四、食品存放必须严格执行主付食分开、离墙离地、生熟分开，避免交叉污染。 五、个人卫生必须做到四勤。 六、灶间卫生、食品容器必须达到整洁、干净、摆放有序。 七、不准出售腐败变质、油脂酸败、霉变等污秽不洁的食品；不准加工出售病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物及制品；不准加工出售带毛、带渣、混有异物或其它感官性状异常的食品；不准加工出售含有致病性寄生虫、微生物的食品(如米性猪肉)；不准在食品中添加国家限制的添加剂和色素；不准制售含有毒、有害物质或被有害、有毒物污染的食品；不准出售超保质期限的食品。以上条款必须严格执行，确保万无一失。 主管单位：xx中学 责任人： 20XX年6月1日