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大米加工行业分析报告 大米加工行业分析报告 大米加工行业分析报告 第一章 大米加工行业概述 第一节 大米加工行业介绍 社会发展进程已经促使餐饮业走向社会化、产业化，更快捷、方便、卫生，摆脱了淘洗、蒸煮的家庭劳作。现代上班族工作节奏快，学生群、打工仔也是来去匆匆，一日三餐的烦琐，使他们开始要求米饭主食象西方面包一样简便省时，即售即食，因此，大米熟食产品应运而生。熟食米饭既要求快捷方便、包装卫生，又必须保持米饭的传统风味、口味和营养成份。 目前，市场上出现了多种方便米饭，方便米饭是经水浸泡或短时间加热后便可食用地方便米制品，日本于1970年便出现了方便米饭业，1992年日本方便米饭总产产量为13t ，我国对方便米饭也日趋重视，市场上相继推出罐头米饭、速冻米饭，高温杀菌米饭和膨化米饭等。 除此以外，传统的大米加工产品还包括有粽子、米粉、米花糖、大米饴糖等。 第二节 大米行业市场分析 一、大米行业产量分析 中国是世界上最大的大米生产量国和消费国，全国65%以上的人口以大米为主食。 数据来源：1998-2021年来源中国农业信息网《2021年中国农业发展报告》 除了2021年，由于经济及气候等各方面的原因，我国大米产量较低以外，在1998～2021年间，我国大米产量基本平衡。 二、大米行业