生物化学名词解释完全版.pdfVIP

. 第一章 定氨基酸残基的序列的过程。 N 末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修 1, 氨基酸（ amino acid ）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的 饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽 有机化合物，氨基一般连在 α- 碳上。 链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。 2，必需氨基酸（ essential amino acid ）：指人（或其它脊椎动物） 20 ，同源蛋白质（ homologous protein ）：来自不同种类生物的序 （赖氨酸，苏氨酸等） 自己不能合成， 需要从食物中获得的氨基酸。 列和功能类似的蛋白质，例如血红蛋白。 3，非必需氨基酸（ nonessential amino acid ）：指人（或其它脊 第二章 椎动物）自己能由简单的前体合成 1，构形 （configuration): 有机分子中各个原子特有的固定的空间 不需要从食物中获得的氨基酸。 排列。 这种排列不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的。 构 4，等电点（ pI,isoelectric point ）：使分子处于兼性分子状态， 形的改变往往使分子的光学活性发生变化。 在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的 pH 值。 2 ，构象（ conformation): 指一个分子中，不改变共价键结构，仅 5，茚三酮反应（ ninhydrin reaction ）：在加热条件下，氨基酸或 单键周围的原子放置所产生的空间排布。 一种构象改变为另一种构 肽与茚三酮反应生成紫色 （与脯氨酸反应生成黄色） 化合物的反应。 象时， 不要求共价键的断裂和重新形成。 构象改变不会改变分子的 6，肽键（ peptide bond）: 一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨 光学活性。 基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。 3 ，肽单位（ peptide unit ）: 又称为肽基（ peptide group ），是肽 7，肽（ peptide ）: 两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的 键主链上的重复结构。 是由参于肽链形成的氮原子， 碳原子和它们 聚合物。 的 4 个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻 α- 碳原子 8，蛋白质一级结构（ primary structure ）：指蛋白质中共价连接 组成的一个平面单位。 的氨基酸残基的排列顺序。 4 ，蛋白质二级结构（ protein 在蛋白质分子中的局布区域内氨基 9，层析（ chromatography ）: 按照在移动相和固定相 （可以是气 酸残基的有规则的排列。常见的有二级结构有 α- 螺旋和 β- 折叠。 体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。 二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。 10，离子交换层析（ ion-exchange column ）使用带有固定的带电 5 ，蛋白质三级结构（ protein tertiary structure ）: 蛋白质分 基团的聚合树脂或凝胶层析柱 子处于它的天然折叠状态的三维构象。 三级结构是在二级结构的基 11，透析（ dialysis ）：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲