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火锅餐饮大堂经理岗位职责（共4篇） 餐饮大堂经理岗位职责 【篇1：餐厅大堂经理岗位职责】  餐厅大堂经理岗位职责  来源：餐饮管理 发布时间：2021年02月27日 点击数：  火锅店大堂经理职责 1、挺直上司:店方经理  2、管理对象:领班收银员迎宾 3、岗位描述:  在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发大事。 4、岗位职责描述：  （1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参加员工的面试与执行经理协商录用。  （2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作  （3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作主动性；  （4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务详情等工作  服务员的标准服务流程  （5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否洁净干净、头发梳齐、指甲是否过长等品；  （6．）、监督每日菜品供应状况、质量状况、加工状况，为厨房工作提出看法；  （7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；  （8．）、收集顾客及服务员的反馈看法，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；  （9．）、对每日状况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；  （10．）、支配值班人员，制定值班轮换表；  （11．）、协调好大堂与厨房的关系；  （12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发觉问题准时向执行经理反映；  （13．）、了解3公里周边同行的经营状况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策供应数据资料； （14．）、建立客户档案，帮助店方经理进行对外联络工作；  （15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。  （16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素养标准  （1）、必需接受专业餐饮管理培训  （2）、具有肯定的管理技巧力量,懂得成本掌握  （3）、具有卓越的语言表达力量,擅长交际  （4）、懂基本的营销策划，销售手法。 2238 【字体：小 大】 【保藏】  【篇2：餐饮大堂经理岗位职责】  大堂经理岗位职责  1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否干净。 2、负责制定餐厅推销方案，服务程序的规范及实施。  3、参与总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。  4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。  5、热忱待客，看法谦和，妥当处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，准时发觉和订正服务中消失的问题。  6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。  7、加强对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的用法状况，削减费用开支和物品损耗，杜绝铺张。  8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作支配。  9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，依据季节差异，客人的口味，结合当地状况研制格外菜品。  10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人看法，处理客人投诉，并立刻实行切实可行的解决方法，必要时报告总经理。 11、做好当天营业状况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。  12、熟识餐厅设施、设备的陈设位置（水电气总阀），注重员工的平安意识，做到平安无事故。 13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前预备工作的最终检查，并在餐后作出总结。  【篇3：餐厅饭店大堂经理岗位职责】  餐厅饭店大堂经理岗位职责 大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理托付并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客供应优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：  维护大堂秩序和客人平安，保持大堂安静、优雅和文明；  妥当支配当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；?  处理客人投诉，帮助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发大事；?  解答来宾询问并向来宾供应必要的帮助和服务；?  每天做巡察工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及平