幼儿园后勤厨房卫生消毒培训.pdf

幼儿园后勤厨房卫生、消毒培训资料 一、后勤工作的性质和特点 四个性质：服务教育教学、服务师生生活、服务学生健康成长、服务平安和谐校园。 四个特点：繁琐性、突发性、政策性、前瞻性 二、培训内容 （一）食品卫生 1、食品卫生安全把“四关” (1) 、采购：集中定点、协议供货、索证索据。采购员要积累看、摸、闻等直接购物经 验，同时要熟悉原配料的相关行业标准。采购员要有相当的责任心和政治素质，把校园 食品安全隐患扼杀在第一道防线外。 (2) 、保管：负责验收、出库、入库等环节的保管，对食品从质量、从收到发都起到不 可估量的监督作用，无公害食品以下级别的食品坚决不能入库