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餐饮采购员岗位职责 餐饮采购员岗位职责 篇一： 餐饮采购员工作职责西水湾大酒店采购程序 一、食品采购： 1 、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使 用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品 部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量； 2 、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采 取定期补给的方法； 3 、大米、面粉（含面粉干制品） 、进口餐料、酒类、干货等可每月 进货一次； 4 、糖、饮料可每 15 天进货一次； 5 、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次； 6 、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计 划如数采购； 二、食品请购： 1 、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批 同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购； 2 、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上 8： 00 前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓 管部作出适当库存） ； 3 、计划外的急购申