大学《生物化学》蛋白质习题参考答案.docVIP

PAGE PAGE 2 《第五章 蛋白质》习题 一、单选题 某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A ) (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6% 属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) (A) 盐键