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PAGE PAGE 1 幼儿园食堂从业人员安全责任书范文 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇1 　　为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。 　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期(打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 　　八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 　　十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行. 　　本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 　　园长(签字):xxx 　　分管领导：xxx 　　食堂管理人：xxx 　　食堂工作人员:xxx 　　单位：xxx 　　***年*月*日 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇2 　　为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。 　　一、持证上岗 　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。 　　二、食堂采购 　　食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品： 　　1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品; 　　2、无检验合格证明的肉类食品; 　　3、超过保质期限的食品; 　　4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品; 　　5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 　　三、食品伫存 　　1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好; 　　2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品; 　　3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品; 　　4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 　　四、食品操作 　　1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟; 　　2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品; 　　3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗; 　　4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物; 　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁; 　　6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用; 　　7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖; 　　8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 　　9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 　　五、餐具消毒 　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 　　2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法： 　　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟; 　　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗; 　　3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品; 　　4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行; 　　5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。 　　六、食品留样 　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责; 　　2、每种食品留样不少于100g; 　　3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存; 　　4、每餐留样时间不少于48小时。 　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。 　　幼儿园负责人：(签字)xxx 　　幼儿园：(盖章)xxx 　　食堂工作人员：(签字)xxxx 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书篇3 　　为了使中学校教