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蛋白质各种定量方法的优缺点的比较
1．蛋白质的常规检测方法
1.1凯氏（Kjeldahl）定氮法
一种最经典的蛋白质检测方法。
原理：样品中含氮有机化合物与浓硫酸在催化剂作用下共热消化,含氮有机物分解产生氨,氨又与硫酸作用变成硫酸铵。然后加碱蒸馏放出氨,氨用过量的硼酸溶液吸收,再用盐酸标准溶液滴定求出总氮量换算为蛋白质含量。
优点：范围广泛、测定结果准确、重现性好
缺点：操作复杂费时、试剂消耗量大
1.2双缩脲法
常用于需要快速但并不需要十分精确的蛋白质检测。
原理：双缩脲（NH 3CONHCONH3）是3分子的脲经180℃左右加热，放出1分子氨后得到的产物。在
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