饮食卫生管理规定.docxVIP

公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-9018） 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-9018） 饮食卫生管理规定 饮食卫生管理制度 1、学校饮食卫生安全管理，是切实保障师生员工身体健康的一项重要举措。并要求餐饮业人员主动热情，服务周到，让师生员工就餐满意。 2、坚持饮食卫生五四制度，严格把住食品购进关，对三无食品和不鲜食品采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖。 3、食品原料存放要有相对独立存放间、食品操作加工间、食品出售场所和用餐场所。食品存放生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离，分类、分架、隔墙、离地存放并设明显标志，防止交叉污染。 4、加工制作半成品、成品用的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 5、餐饮用具使用后必须洗净，实行一洗、二涮、三冲、四消毒存放在专用保洁柜内备用。 6、餐饮从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。 7、餐饮从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前、处理食品原料后、便后用流动水洗手，上岗操作必须穿戴清洁的工作服、帽，并把头发置于帽内