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实验项目一、蛋白质的等电点测定及沉淀反应
姓名： 指导教师： 实验室：
组员： 成绩：
第三部分：实验记录与分析
实验现象记录及分析：
（一）蛋白质等电点测定
管号
pH值
混浊度
解释现象
1
5.9
--
未达到蛋白质的等电点，蛋白质颗粒上正负电荷过少。
2
5.5
++
接近蛋白质的等电点，蛋白质颗粒上正电荷不多，沉淀减少。
3
4.7
+++
达到蛋白质的等电点，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等蛋白质颗粒因失去电荷和脱水而沉淀。
4
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