蛋白质计算公式(整理版).doc

PAGE PAGE 1 有关蛋白质的计算公式 （1）肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数； 注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。 （2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。 注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。 （3）至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数 （4）至少含有N原子数=肽链数+肽键数。 （5）至少含有O原子数=肽链数×2+肽键数 （6）DNA基因的碱基数（至少）：m