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小试牛刀。 入门级别尝试—— 戚风蛋糕。???? 5个鸡蛋。 蛋清蛋黄分离。 ?分别放入无油无水的容器。 ??白砂糖50g+牛奶3勺。 分别加入蛋黄液，用手动打蛋器打散后筛入低筋面粉。 用刮刀将面粉颗粒压平。?? 蛋清滴少许柠檬汁用电动打蛋器打发成硬性发泡。 准则是提起打蛋器前端蛋清能拉出一个小尖。 容器倒扣蛋清则不会流出。?? ?将打发的蛋清分3次加入蛋黄面糊中， ?用刮刀上下翻拌，不能搅动。 充分融合后，倒入8寸蛋糕模具。?? 烤箱提前170度上下预热。? 震出大泡后，放入烤箱。 定时40分钟。?? ? 等待中。。。 等到35分钟左右
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