开题报告-全自动面条机结构设计.DOCVIP

编号： 开题报告 课 题： 全自动面条机结构设计 学 院： 专 业： 学生姓名： 学 号： 指导教师单位： 姓 名： 职 称： 题目类型： 理论研究 实验研究 工程设计 工程技术研究 软件开发 2018年10月30日 指导委员会 指导委员会审查意见： 签字： 年 月 日 一、课题研究意义和目的 中国多用面条机产业发展出现的问题中，许多情况不容乐观，如产业结构不合理、产业集中于劳动力密集型产品；技术密集型产品明显落后于发达工业国家；生产要素决定性作用正在削弱；产业能源消耗大、产出率低、环境污染严重、对自然资源破坏力大；企业总体规模偏小、技术创新能力薄弱、管理水平落后等。 就目前形式来看，我国的食品机械发展前景十分广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。 我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟字，是“跟进甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。 面在食用前，往往要进行一些列的加工，其中必经的流程有去皮、清洗及全自动。由于手工进行加工，效率低，一致性差，质量不好，因此契需设计一清洗去皮及全自动机械，满足市场的需要。 本设计贴近生活，着眼于切面这一危险性的家务劳动，提出了家用面条机的设计方案，主要帮助人们解决生活中常见的根茎类、块类蔬面的全自动工作，帮助人们摆脱切面这个危险性的工作，提升人们在快节奏环境中的生活质量。 二、研究现状及分析（文献综述） 20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。 随着经济的发展,人们物质生活水平的不断提高,人们的饮食习惯逐步向方便,快捷,营养化发展，在蔬面的加工方面出现了净面半成品面，受到广大人民群众的欢迎。随之而来，半成品面的加工成为难题。虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。 全自动面条机食品机械有很多优点： 减轻人员劳动强度，省时省力，提高效率，极大的解放生产力。 （2）能实现人力所达不到的特殊加工效果，提高产品质量，减少原材浪费。（3）减少因人与食物的直接接触而带来病菌传播机会，更好的防止食品污染，保障食品安全。 （4）提高食品生产企业的市场竞争力。 （5）有利于改进和加强企业的管理。总之，食品机械在食品工业中起着举足轻重的作用，有着不可替代的地位。 三、研究内容、拟解决的主要问题 本此设计还提供一些重要零件的结构图和一些原理， 要保证切实可行性，要和生活相贴近，做到在生活中有必要用，并且切切实实用得到；要和时代主题相适应，尽量做到绿色环保，能耗少；要有一定的工作效率；要确保机械有高的安全性、不发生切到手的状况；要能调节所切蔬面片的厚度，确保一定条件下可以使切片的厚度均匀。 除此之外，还要有经济性要求 机器的一个综合指标就是经济性，在蔬面切片机的设计、制造、使用、维修等各个环节均有所体现。总之，经济性就是要求在满足功能要求的前提下，将机器的制造成本降到最低。主要考虑的问题如下： 1、安全性要求 在面条机的设计阶段就必须对机器的使用安全给予足够的重视，因此要在设计过程中特别注意使用者的安全，特别是使用者手的安全。要采用各种防护措施，试运行中的刀具不会与人体直接接触。 2、可靠性要求 简单的说，可靠性就是面条机在使用性能中的稳定性，它是该面条机的一个重要质量指标。可靠性水平越高，说