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大暑节气食谱 大暑节气食谱 PAGE / NUMPAGES 大暑节气食谱 大暑节气食谱 【篇一： 24 节气 的饮食】 [立春 ] 节气含意：立春，是阴历传统二十四中第一个节气，旧时县令要鞭 打春牛，意寓春耕开始，故也称 “打春 ”，饮食要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。 当季食材：蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。 [雨水 ] 节气含意：雨水，此时冷暖气团活动屡次，有规律性的风雨交替，天气由上年的干旱冬季进入多雨的春季。春季饮食既要注意帮助阳气，又要防止伤及脾胃。 当季食材：韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。 [惊蛰 ] 节气含意：惊蛰，这时气温上升较快，渐有春雷萌动， “惊蛰麦直，蛇虫百脚开食 ”，大地复苏，农家开始培养瓜蔬种苗。 当季食材：塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。 [春分 ] 节气含意：春分，这日日夜长短均匀，正当春季九十天之半，故称“春分 ”， “春分麦起身，一刻值千金 ”。杨柳青青、鹭飞草长、小麦拔节、油菜花香。 当季食材：马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。 [清明 ] 节气含意：清明， “万物生长到此时，皆洁净而明清，故为清明 ”。 清明节是上坟祭祖的日子。风俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠 、打马球、 插柳等。 当季食材：藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。 [谷雨 ] 节气含意：谷雨，有 “谷雨生百谷 ”的意思。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水