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大学生暑假肯德基见习小结 学习了很多理论知识，实践是检验真理的惟一标准。课堂上。但是如果我实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实习就是将我课堂上学的理论知识运用到实战中。 成为对别人对社会有用的人才？怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去。怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。那里，学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。 理解了学院为什么一直强调加强我社会实践能力，再这段实践里我得到许多体会与认识。现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导。 一、实习目的： 解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,锻炼自身的社会活动能力。看清一些社会现象,社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时间： 自年月21日至年月3日，共为期半月 三、实习地点： 肯德基店 很大一部分是由收银员的服务质量来决定的所以对收银的要求时非常高的其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的收银七步曲”其内容包括：收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏。 四、实习内容： 工作6个小时。试工期间，开始时要试工一天。被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有34位顾客连着使用，地面有张乱不堪了手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。 用餐高峰时的确辛苦。但是低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的面试的这家餐厅设在前进大街上，有人会说。和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。低峰时段，大厅的托盘都收好了厕所的地面拖干净了洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨—可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。 真实脸红。学着怎样发现事情，原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了甚至有点无所事事的样子。积极去做一些看似细小但却必须的事情是学到第一课。 店经理对我表现还算比较满意，试工时间很快就过去了通过努力。通知我可以进排班，正式上班接受培训了第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的必须从最基础的学起。 很快该学的东西都学会了接下来就是熟练的过程。培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了师傅的指导之下。 按照规格及时送上。看似简单，工作是根据收银员们需要的薯条。可是实际操作中我却碰到大麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，简直要喊救命了幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。 便是肯德基的主要工作—收银的培训。薯条位的培训通过之后。 1．欢迎顾客光临 2．顾客点餐 3．建议性销售 4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额 5．配餐 6．重复点餐内容，收银并找零 7．呈递餐饮，感谢顾客的光临 3、遭遇CHAMPS 肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为： CCle