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2-食品添加剂使用与查处2 2-食品添加剂使用与查处2 食品加添的使剂用违法与处查 上市海药食监执法局队总 全斌钟 食.品添加剂定的义? 添加品剂指为，改食品善品质色和香、味、， 及为以腐防、保和鲜加工艺工的需要加入食而 品中人工的成或者天然合物质。（食安品全） .一品食添剂加定的义? 列入G27B0《食6安全品家标准 食国添加剂使品用标 准或国家卫》计生委生告公单名的品添 食加产剂为品国我允许用的使品食添剂加 。GB720-26014食品添加中剂范的围 ：传统意上义食的品添加 剂品食香料 胶基糖用中果础剂物基质 食品业工加用助剂工 二.品添食剂加特的 与食品不同? 并 非食中原有成分 ?品 为有目人地的添到加食中品? 直接者或间接地成食为成品或者影响食分特征品具 使用的必要有性? 品添食剂加食品在生的产、工加制、、处理作贮、存 等程当过，中具有定的一能功作 使用用上到受限制? 技术上 有确必要且经风过险评估证安全明靠 可 使?范用、围用量有限制 使? 根可据需申请调整使用 食品添加剂的分 类.按来1分类。源有天然人和工合两大成类。 天然食?添品剂是加指利用动、植物微或生的物代产谢 等为物料，经提原所取得的天获然质。物天食品然添加剂 又分为由植物提取制得和动生物由技术法如发 酵或方酶制得两法。种 ?工人成食合品添加主剂是指采要化用手段学使元，素或 合化物通过氧、还化、缩原合聚合、、盐等成成合 反应得而的物到质。 .食三品添加的剂分 类.2按作和功能分用类，将可食添品剂加为22类分 酸。调度节 剂结剂 抗消泡剂 氧化剂抗漂白 剂膨 剂松着 剂 护色色 剂化乳剂增味剂 面粉理剂 处膜剂被水 分持剂保防 剂 腐稳剂和定凝固 甜剂剂味增 稠 食剂品香用料酶制剂 工加助 胶剂糖果中基 础剂基 他其 物1不属于传统上.认为食品原料是的；2 .不属批准于用的新食品使原料； 3.不属于国的家生卫生计委公布的药两用食或为普作食通品管 理质物；的4. 未入我列食品国加添（剂 BG2760201-《4食添品加使 剂标准用》及国卫生计家生食品添加委公告）剂单名；5 .他我国其法法规律许使用物质允外的物质之 ?违法案例 1：苏红丹事 苏丹件是一种红红染色料用于，为溶、油、剂、蜡汽 油增色以鞋及地、板等的增。有光研究关表明苏丹，红 （号一）具有癌性致我，和欧盟国禁止都其用于食生 产品 。2050英国食品标准年管理局印从进口的红辣度 椒中发现粉丹苏，红随我国在后德肯基新奥尔烤翅良新 和尔良奥烤腿鸡调堡料中发了微量苏现丹红一号）成（ 份。2021 年央视每周质《量报 告》露：揭一些色鲜泽 、艳卖好相的红心鸭蛋，含 有毒工业有染料 苏丹红“四号”。 违法例案2：聚氰胺奶粉事件三2 0809月年有 媒报道，体肃甘14婴儿患肾结名，石省 卫生介厅调查，初步认入可为与某品能奶粉有关。牌 后，全随国地各处发多婴儿因现食用三奶鹿粉而现出 肾石结的件事当。晚，三集团鹿承婴幼认儿粉受到奶 三聚氰污胺染，宣并布回市面召被污上染产的品。 三鹿原事董田文长华判生产、销售伪被产劣罪品判处， 期徒无刑，夺剥治权政终身，利处并金罚人币民 462.8411万元。7生产、 销含售三有聚氰的 “胺蛋粉白”的被告人高俊杰犯 危险以法方害危公安全共 被罪处判缓。死 ?法违例案3染：色馒头事件 21104月初，年央曝视光上海禄食盛品有公司分限公 司生产玉的馒米头超范围中加添食品添剂加柠檬黄 2。011年9月62日上市宝海区山法以生产院、售伪劣销产 品分罪判处被告别人维禄叶、剑徐明、谢维铣期有徒 刑年到9年,并5处罚金6万到52万元0人币民不等。 家国生卫计生委会同相部关建门了违法立添 加黑名单”“制度共公布了，六共批84 “种违法添的加非食用质物，”这84种物质都不 食是品加添。 称 名吊块白苏 丹红 可添能加的品食品 腐竹种粉、丝面、、粉竹 辣椒粉笋含辣、椒的类食 （辣椒酱、品味调辣 品） 腐味 皮乳及制乳品 腐、肉丸、凉粉、凉竹 、面条皮饺、子皮乳及 乳品制调味 茶叶品豆 品制 称硫化 钠业工硫磺 能可加添食的品品 味精种 砂糖白辣、椒蜜饯、、 银、龙眼、胡萝卜耳 姜、等小米、玉 粉、米肉制 品熟等 火锅料及底吃小类乳与乳制品 含乳 料饮 麦小 5 6 78 9 1 0金王黄、黄 蛋白精块三聚 、氰 胺硼与硼砂 硫酸酸钠氰玫 红B瑰美 术绿碱 性嫩黄工业 甲醛 511 176 8 19 10 212 染业 料罂粟 壳皮水革解 物溴钾酸 业工用矿油物） 陈化大