京味冰镇桂花酸梅汤的做法.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以 若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。 京味冰镇桂花酸梅汤的做法 京味冰镇桂花酸梅汤 原料：乌梅50克，山楂干100克，甘草3克，冰糖200克，干桂花适量，清水2升+1升 制作： 1.配料准备齐备用。 2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间。 3.取一煮锅，我用的是砂锅，先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了。 4.倒入泡发的山楂干和乌梅。 5.加入甘草，开锅后转小火熬煮。 6.此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆。 7.约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。） 8.桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀。 9.此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右。 10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程。