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附表一 各类食物营养成份表 一． 谷类及其制品 食部 重量 蛋白质 脂 肪 碳水化 热量 食物项目 (%) (g) (g) (g) 合物(g) (kcal) 稻米 ( 灿、糙 ) 100 100 8.3 2.5 74.2 353 稻米 ( 上白梗 ) 100 100 6.7 0.7 77.9 345 糯米 ( 江米 ) 100 100 6.7 1.4 76.3 345 糯米 ( 紫 ) 100 100 8.2 1.7 75.7 351 米饭( 上白米蒸) 100 100 2.6 0.1 26.1 116 米饭( 标准米蒸) 100 100 2.8 0.5 27.2 124 小麦粉( 精白粉) 100 100 7.2 1.3 77.8 352 小麦粉( 富强粉) 100 100 9.4 1.4 75 350 小麦粉( 标准粉) 100 100 9.9 1.8 74.6 354 面条 ( 切面 ) 100 100 7.4 1.4 56.4 268 面条( 富强粉煮) 100 100 3.1 0.1 26.3 118 面条( 标准粉煮) 100 100 3.3 0.1 27.8 125 馒头 ( 富强粉 ) 100 100 6.1 0.2 48.8 221 馒头 ( 标准粉 ) 100 100 9.9 1.8 42.5 226 烙饼 ( 富强粉 ) 100 100 6.2 1.8 50.8 244 二．干豆类及其制品 食部 重量 蛋白质 脂 肪 碳水化 热量 食物项目 (%) (g) (g) (g) 合物(g) (kcal) 烙饼 ( 标准粉 ) 100 100 6.6 2.3 52.4 257 火烧 100 100 7.2 2.6 54.5 270 油饼、油条 100 100 7.8 10.4 47.7 316 脆麻花 100 100 9.9 19.2 62.8 464 燕麦 100 100 15.6 3.2 66.7 358 燕麦片 100 100 14.0