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2021年最新中式烹调师技师模拟试题3 2021年最新中式烹调师技师模拟试题3 PAGE1 / NUMPAGES10 2021年最新中式烹调师技师模拟试题3  第1 题( 单选题 ) 某种食品原料，加工前的毛料重量是100kg，加工后的损耗重量是30kg，该食品损耗率是（）。A : 0.3B : 0.4C : 0.6D : 0.7第1 题( 多选题 ) 针对旅行团的餐饮促销，要做到（）。A : 了解旅行团的构成和特点B : 加强与接待单位的沟通和联系C : 上门为顾客提供服务D : 利用媒体进行广告宣传E : 亲自征求每位顾客的意见第2 题( 单选题 ) 关于民间菜叙述说明正确的选项是（）。A : 是历史上遗留的少部分饮食品种B : 是中国烹饪技艺文化之根C : 是乡村居民家庭中遗忘的日常饮食D : 是中国菜点的个体第3 题( 单选题 ) 确定培训需求需要进行（）。A : 组织分析、市场分析、财务分析B : 工作分析、财务分析、组织分析C : 人员分析、市场分析、组织分析D : 组织分析、人员分析、工作分析第4 题( 多选题 ) 下列内容中，关于国宴叙述正确的选项是（）。A : 悬挂国旗B : 演奏席间音乐C : 由国家元首主持D : 形式活泼的宴会E : 由政府首脑主持第5 题( 多选题