九年级化学食品中的有机化合物单元测试.pdf

沪教版第八章《食品中的有机化合物》单元测试 班级 _________ 姓名___________得分_____________ 可能用到的相对原子质量： H-1 C-12 N-14 O-16 S-32 一．选择题 （1-8 小题，每小题只有一个正确答案， 9-11 小题每小题有 1-2 个正 确答案。每小题 2 分，共 22 分） （ ）1．下列说法 正确 的是 A ．有机物分子中可以有一个或几个碳原子 B．有机物只含有碳、氢、氧三种元素 C．有机物就是有机高分子化合物 D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物 （ ）2 ．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属 于糖类的是 A ．葡萄糖 B ．麦芽糖 C．纤维素 D ．蛋白质 （ ）3．在试管中加入 10％的氢氧化钠溶液 1mL，然后滴入 2％的硫酸铜溶 液 2 －3 滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液 呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是 A ．尿酸 B ．蛋白质 C．葡萄糖 D ．氯化钠 （ ）4 ．如右图所示，在一生苹果切片上滴上 1 滴碘水，颜色变化如图所示， 根据实验现象的下列推断 正确 的是 A ．生苹果中含有淀粉 B ．生苹果中不含淀粉 C．生苹果中含有葡萄糖 D ．生苹果中不含葡萄糖 （ ）5．下列关于油脂和淀粉的说法中 不正确 的是 A ．组成元素都是碳、氢、氧 B．组成、结构与性质都一样 C．都是有机化合物 D．都是人体必不可少的营养物质 （ ）6 ．下列有关淀粉的说法 不正确 的是 A ．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B．淀粉是人类食用最多的糖类 C．大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉 D．淀粉属于有机高分子化合物 （ ）7．下列变化中，属于物理变化的是 A ．蛋白质遇浓硝酸呈黄色 B．葡萄糖氧化 C．用红薯酿酒 D ．将小麦加工成面粉 （ ）8．维生素 B2 的化学式为 C17HN4 ，下列关于维生素 B2 的说法 正确 的是 A ．维生素 B2 是由碳、氢、氧、氮四种元素构成的 B．维生素 B2 中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为 17 ∶∶4 C．维生素 B2 的相对分子质量是 376 D．维生素 B2 属于无机物 （ ）9．下列食物中富含蛋白质的是 A ．黄豆 B ．青菜 C．鸡蛋 D ．蔗糖 （ ）10．鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸 (一种酸 )而变苦，要减 少这种苦味。用来洗涤的最佳物质是 A ．水 B ．纯碱 C．食盐 D ．食醋 （ ）11．根据所学知识判断，低血糖病人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症 状时，需要尽快补充的是 A ．维生素 C B ．淀粉 C．葡萄糖 D ．蛋白质 二．填空题 （每空1 分，共 10 分） 12．已知葡萄糖（ C6H12O6 ）在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是 C3 H6O3，些出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式： __________________________。 13．葡萄糖是一种重要的营养物质。 它在人体组织中进行缓慢氧化反应， 放出热 量，以维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题： ⑴写出葡萄糖在体内发生缓慢氧