怎样泡酸菜作文说明文900字_说明文900字.docxVIP

PAGE PAGE 1 怎样泡酸菜作文说明文900字_说明文900字 酸菜这样东西，开胃下饭，单吃或是作为配菜，荤素都很搭。而且不止中国，世界各地的餐桌上都有它奔跑下饭的身影。比如，在俄罗斯、法国、美国、英国以及一长串国名的后面，就有一种共同的泡菜：酸黄瓜。  配肉配薯条配土豆泥配汉堡配三明治，都没有在怯场的。但各国黄瓜品种不同，宠爱的调味料不同，腌制方法不同，所以酸黄瓜虽然外表类似，味道也还是不同的。这只是其中的一种酸菜，还有有名的德国酸菜，配上德国肘子和大香肠一起上，解油腻的一把好手。要是放点白肉排骨一炖，当成东北菜也毫无违和感。  造型类似我国东北的酸菜，味道也很相像，不过东北酸菜用的是大白菜，德国酸菜一般用卷心菜来做。除了黄瓜和卷心菜酸菜，外国伴侣们的酸菜品种也还有很多，除了植物叶子、根茎之外，水果也在酸菜范围之类，参考韩国人民的泡菜，和国内相像的很多。  但以上扯这么多，却要就此打住，由于今日并不是来聊各国酸菜的异同的，而是来解决一个小问题：怎么做酸菜最简洁？  我的答案是，洗、腌、封、吃。买大青菜、大白菜、圆白菜、苦菜、芥菜或是萝卜樱子，总之就是依据本地腌菜习惯，买到一种菜，回家洗洁净，在阴凉处晾干水分。  取一只泡菜坛子，洗洁净，晾干，确保食材和坛子都不沾到油星。然后趁此期间，兵分两路，假如是做泡酸菜，则煮一锅淡盐水，充分放凉以