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顺德市瑞德电子实业有限公司 REAL -DESIGN ELECTRONICS INDUSTRIAL CO. ，LTD 目录 第一章 电磁炉的基本工作原理的介绍 …………………… ..3 第二章 电磁炉组装结构图 ………………………………… ..5 第三章 电磁炉的基本加热功能及保护功能介绍 ………… ..7 第四章 电磁炉的原理图各功能部分的分析 ……………… .9 第五章 电磁炉常见异常故障分析之 “葵花宝典”………… .32 第六章 电磁炉元器件的认别及其测量方式 ……………… .43 第七章 电磁炉上元器件的规格与作用简介 ……………… .48 电磁炉由于具有热效率高、使用方便、无烟熏、无煤气污染、安全卫生等优点，非常适合现 代家庭使用 第一章 电磁炉的基本工作原理的介绍 电磁炉的加热原理 电磁炉又称电磁灶， 分为工频 （低频）和高频两种。 其 中，工频电磁炉工作简单可靠， 但躁声大， 热效率低，这 里所说的电磁炉指高频电磁炉。 电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原 理。由整流电路将 50/60Hz 的交流电压转换成直流电压 （AC-DC-AC、交流 - 直流 - 交流），再经过控制电路将直流电 第 1 页 顺德市瑞德电子实业有限公司 REAL -DESIGN ELECTRONICS INDUSTRIAL CO. ，LTD 压转换成频率为 20~35KHz 的高频电压，高速变化的电流流 过线圈产生高速变化的磁场， 当磁场内的磁力线通过金属器 皿底部金属体内产生无数的小涡流， 使器皿本身自行高速发 热，然后再加热器皿内的东西，达到用户使用的结果。 如图 1 图 1 图 2 如图 2。电磁感应加热的基本过程，至少需要整流单元、功率开关管、功率开关管驱动控制 单元、 加热线圈单元及锅具等部件。 电磁炉是运用高频电磁感应原理加热。 它将市电整流滤 波后得到的脉动直流转换为高频电流， 通过加热线圈建立高频磁场， 磁力线经线圈与金属器 皿底部构成的磁回路穿透炉面作用于锅底， 利用小电阻大电流的短路热效应产生热量， 在锅 底形成涡流而发热，起到加热器皿中的食物的作用。 一般来讲 , 器皿一般是用钢质、铁质材料来加热，铝、铜由 于表面电阻率太小， 而不易被加热， 陶瓷、 木等又由于表面电阻 率太大，使产生电流太小，所以也不易被加热。