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目录
1 绪论 1
1.1 维生素 C 简介 1
1.2 维生素 C 主要作用 1
2 工艺流程设计 3
2.1 空气除菌过程 3
2.2 第一步发酵过程 3
2.3 第二步发酵过程 4
2.4 2- 酮基 -L- 古龙酸的提取分离过程 4
2.5 碱转化法合成 Vc 5
2.6 发酵工艺条件的优化 5
3 物料衡算及能量衡算 6
3.1 物料衡算 6
3.2 能量衡算 6
4 重点设备设计 7
4.1 选择设备的原则 7
4.2 主要设备选型与计算 8
4.3 辅助设备选型 14
4.4 提取工序设备选型 15
4.5 包装 18
参考文献 19
文案大全
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1 绪论
1.1 维生素 C 简介
维生素 C （Vitamin C ，Ascorbic Acid ）是—种水溶性维生素，水溶液具有—定的
酸性又抗坏血病，所以又叫抗坏血酸。分子式： C H O ；分子量： 176.13。结构式：
6 8 6
由于维 C 分子中存在两个不对称碳原子， 决定了维 C 有四个同分异构体， 其中 L
（+ ）—VC 的抗坏血病效力最强。 维生素 C 分子中的烯二醇结构不稳定容易被氧化，
并且氧化作用随着热、光、重金属的催化作用和溶液碱性的增加而增强。
人类不能自身合成维 C，只能从食物中摄取。 其中水果和蔬菜中含有较多的维生
素 C，维生素 C 通常被小肠上段吸收，
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