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新版 IFS 认证简介 IFS国际食品标准（ International Food Standard ），是由 HDE －德 国零售商联盟和 FCD－法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商 质量体系审核标准。 IFS简介和概况 一、 IFS目标：建立统一的食品安全与质量通用标准；可追溯性、过敏 性原；降低风险，预防风险发生。 二、战略方法： IFS标准是以风险控制为基础；给整条供应链提供解决 方法。 三、所使用 IFS标准： IFS 食品 工厂；加工或整理散装、零售食品产 品。 四、审核协议修改的主要目的： 1、包含了所有 IFS指南要求； 2 、审核 协议更易理解； 3、修改了部分条款的措辞； 4、根据新版 GFSI指南更 新了标准的相关内容； 5、对审核时间制定了更明确的计算规则 五、 IFS食品标准第六版自 2012年 7月 1日强制实施。 IFS欧盟法规与指令 欧盟食品立法：一般食品法（ EC/178/2002 ）；卫生系列法律法规 (EC/852/2004 EC/854/2004) 、 EC/853/2004 、 EC/183/2005 、 EC/882/2004 、 ；微生物标准（ EC/2073/2005 ）；欧盟过敏原指令 (2000/13/EC EC/1830/2003 (90/496/EEC EC/1881/2006 、 68/2007/EC) ； GMO法规（转基因 EC/1829/2003 、 ）；包装 (EC/1935/2004 、 EU/10/2011) ；营养标签 、 2008/100/EC) 、 EC/37/2010) ；污染物限量 (EC/396/2005 、 。 IFS审核协议 1、审核类型：首审→跟踪审核→复审 2、新的要求：扩项审核（在两次审核之间，比如有新的产品生产，季节 性生产等上传报告需要额外的费用）， IFS要求现场必须有生产才能列 在审核范围内。像这种扩项的审核结果判定标准还没有出来。 3、 审核范围包括贸易产品：供应商应通过 IFS认证，并且要对供应商 进行批准、监督和评定。审核范围需要参考审核的产品范围以及技术范 围（从 13大类中选）。 4、 含总部的多现场审核要求：先审总部→各生产现场审核→各生产现 场都要把总部的审核结果计算进去→各现场分别出具证书和报告 5、 审核天数：基于员工人数、产品及技术范围，在生产区域的时间是 1/3。 6、 不符合项与偏离项：偏差，存在不符合要求的情况，但不影响产品 和生产过程的食品安全。不符合，不符合某一项特定要求。当存在不合 法律法规或食品安全要求，内部操作或客户问题时，可以开出不符合项。 7、 8、 新版要求判定得分： D(偏离 )没有执行标准条款扣 20 分； 重大不符合项：可针对 KO项要求以外的任何要求；对标准要求的 内容有连续的不符合情况；不符合食品安全要求时；不符合法律法规要 求（包括生产地和出口地区）；当该不符合项会导致严重的健康问题时； 重大不符合项的确定以审核员的专业性为基础的。一旦出现一个 Major， 总分会去