表面活性剂的起泡和消泡作用.pptVIP

第七章;第一节 　泡沫简介;　（2）浓泡。浓泡的泡沫是密集的，气泡间只被极薄的—层液膜所隔开，是结构为多面体气泡的堆积。浓泡才是真正的泡沫。;2．按起泡以及消泡之间的力平衡性质，可分为不断接近平衡状态（起泡以及消泡之间的力几乎相等）的“不稳定性泡沫”，和平衡过程受阻的“稳定性泡沫”（起泡力大于消泡力）;二、泡沫产生的条件;2。起泡速度应高于消泡速度;　　但水中表面活性剂的存在不仅使发泡变得容易而且使发泡速度超过破泡速度，从而得到稳定的泡沫。;.;三、泡沫的破坏机制;１.泡沫液膜的排液减薄;.;B处为两气泡的交界处形成的气—液界面相对比较平坦可近似看成平液面;2.气泡内气体的扩散;第二节 表面活性剂的起泡和稳泡作用;　　这种带有表面活性剂的双分子层水膜厚度具有光的波长等级(数百纳米)，因此的气泡在太阳光可以看到七色光谱带。;一、表面活性剂的起泡能力;　　当外界对体系作功时，体系因产生泡沫使体系的能量增加，其增加值为液体表面张力γ与体系增加的气—液界面的面积A的乘积(γ ×A)应等于外界对体系所作的功。若液体的表面张力γ 越低，则气--液界面的面积A就越大，泡沫的体积也就越大，说明此液体很容易起泡。;二、表面活性剂的稳泡能力;　　低表（界）面张力有利于泡沫的形成，同时也有利于泡沫的稳定，因为当形成多面体的泡沫时，会产生表面张力排液的作用。若液膜的表面张力低，在Plateu边界和平面膜间的压差就会小，液膜排液减薄的速度就慢，此时低表张力才有利于泡沫的稳定。;　　但是，表面张力的大小并非决定因素，例如乙醇的表面张力在20C0时为2.4mN·m-1。由于其表面张力低，所以在外界条件作用下乙醇易于产生泡沫，但泡沫很不稳定破灭很快。而表面活性不太高的蛋白质、明胶等虽然产生泡沫不如乙醇那么容易，但泡沫一旦形成却很稳定。; 2．界面膜的性质;.;溶液表面张力的高低与泡沫的寿命 无一定关系。;不能形成紧密排列，当加入月桂醇后，非离子型的月桂醇插入两个负离子SAA之间形成排列紧密的混合膜,;.;　　类似的情况也发生在将少量的月桂酸异丙醇胺加入月桂酸钠的水溶液中，也会明显地提高月桂酸钠水溶液产生的泡沫的稳定性。;(2)界面膜的弹性（非强度）; 3，表面活性剂的自修复作用;.;　　由于A处的表面活性剂浓度低，所以表面活性剂由B处向A处扩散使A处的表面活性剂浓度恢复，表面活性剂在迁移过程中同时也携带邻近的液体一起移动使其A处的液膜又恢复原来的厚度。表面活性剂的这种阻碍液膜排液的自修复作用称为Marangoni效应， 　应还有附加压力的效应;.;　　形成局部的表面张力梯度，因此液膜会产生收缩趋势，尤如液膜具有了弹性。通过收缩使该处表面活性剂浓度恢复并且能阻碍液膜的排液流失。把液膜这种可以收缩的性质称为Gibbs弹性。;　　正是这种因表面张力梯度引起的收缩效应 使吸附了表面活性剂的液膜，在受到冲击后， 产生自动修补液膜变薄处，表现出表面活性 剂的自修复作用。;.;**表面活性剂的浓度对其自修复作用 有一定的影响。;（2）表面活性剂的浓度太稀，则液膜表面的表面活性剂浓度低，当液膜变形伸长时液膜表面的表面活性剂浓度变化不大，表面张力降也不大，dγ／dＡ值小，液膜弹性低自修复作用就差，泡沫稳定性也差。; 4．表面电荷;.;.;5．泡内气体的扩散; SAA吸附于泡沫的液膜上形成紧密排 列的双分子吸附膜使液膜的表面粘度升高，特别是加入助泡剂后使液膜的透气性明显降低，阻止了泡沫气泡的排气。具有良好的稳泡作用。; (1)表面活性基的疏水链 ;c12和c14的月桂酸钠和豆蔻酸钠其碳链长度适中，能形成粘度较高且粘度适中的表面膜因此产生的泡沫稳定性好。; 实验证明，直链阴离子型表面活性剂其亲水性基水化性强又能使液膜的表面带电，因此有很好的稳泡性能。而非离子表面活性剂的亲水基聚氧乙烯醚（仅有）在水中呈曲折型结构不能形成紧密排列的吸附膜加之水化性能差，又不能形成电离层所以稳泡性能差，不能形成稳定的泡沫。;第三节 起泡剂与稳泡剂; 发泡力强，具有优良的抗硬水性和钙皂分散能力度和介质pH值的影响。;2．硫酸盐类 (1)脂肪醇硫酸盐; 3．磺酸盐;(4)聚氧乙烯脂肪醇醚单酰胺磺化琥珀酸 单酯二钠盐; 二、稳泡剂;这是因为明胶和皂素的分子间不仅存在范德华引力而且分子中还含有羧基，氨基和羟基等。这些基团都有生成氢键的能力。; 2．高分子化合物; 3．合成表面活性剂; (1)脂肪酸乙醇酰胺; 第四节 消泡机理; 一般来说，泡沫的消除大致有两种方法， 物理法和化学法。物理法：高压、静电、 加热等方法，化学法是用消泡剂消泡。; 1941年，哈金斯(Harkins.W.D）提出了 扩展系数 S 的概念; 2．浸入系数; 鲁宾逊和伍兹认为：当E0时，消泡