20xx年xx中心校食品安全工作计划.pdf

20xx 年 xx 中心校食品安全工作计划 一、 指导思想 坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学 生的自护能力， 避免群体性食物中毒事故” 的食品安全工作方针， 深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作 措施，创建“平安和谐校园” ，办人民满意教育。 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核， 争取食品卫生达 标。 2、全面落实学生食品配送工程和校园放心食堂建设工作。 3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心学校创建任 务。 4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。 5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、 政 策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时 反馈情况。 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、 责任追究制度和各 项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对 学校管理人员、 从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育， 在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、实施“食品配送制度” 。 5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风 险系数。 6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门 做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食 饮水中毒事件发生。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责。 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫 生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、 上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故 的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作， 一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围， 并降到最低程度。 2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。 贯彻落实《学校卫生工作条例》 ，大力宣传《中华人民共和国 食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》 、《街头食品管理办 法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电 视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养 成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预 防意识，提高自我保护的能力。 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确 定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方 面的工作。 (1) 加强学校食堂安全监管， 提高餐饮质量。 学校食堂监管从 源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进 货渠道关， 加强食品卫生日常管理， 并有专人负责 ; 积极配合卫生 监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各 个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品 ; 依法强化学 校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食 物中毒事故的发生。 (2) 加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 (3) 加强事前预防工作， 严防突发事件的发生。 要进一步落实 预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切 实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事 件发生，严把房门关。 4、加强业务培训，提高监管水平 要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务 能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培 训, 让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范 , 避免食物中毒事 件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度 , 增强责任感、使命感， 确保食品卫生安全。