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精品 关于全市食品生产加工小作坊的调研报告 近年来，在 xx 市委、市政府的高度重视和正确领导下，在市人大、 市政协的监督、支持下，我们认真贯彻实施《食品安全法》 ，严格落 实省、市有关部署，以保障人民食品安全为目标，不断强化食品安全 监管，深入开展整治行动， 着力解决食品安全工作中的突出问题，全 市食品安全状况总体良好，整体形势稳定。但是，随着工作的不断推 进，也暴露了一些问题，如食品生产加工小作坊监管难的问题，已经 成为影响我市食品安全的重要隐患， 为全面摸清我市食品生产加工小 作坊种类、分布、经营状况，加强规范管理和整治打击力度，根据上 级的安排部署， 最近，我市食安办和市质监局组成联合调研组进行了 专题调研，现将有关情况报告如下： 一、食品小作坊产生的原因 食品生产加工小作坊在浏阳有着特殊的意义， 它既为农民工和下岗职 工提供了主要的谋生渠道，又为广大市民提供了价格便宜的特色食 品，与人民群众的生活息息相关。 许多食品生产加工小作坊承载着独 特的传统工艺， 有的甚至有传承数百年的历史， 以它独特的口味赢得 广大市民青睐，如我市的腌腊肉制品、鱼制品、豆豉、各种炒货、淀 粉加工等，它们的产生和存在就有了一定的必然和合理性。 二、食品生产加工的基本情况 精品 精品 我市食品生产加工基本可以分为三类： （一）办证企业。共 xxx 家， 主要分布在我市的北区、东区、西区； （二）备案小作坊和家庭作坊。 共 xxx 家，其中规模较大在市质监局已备案的食品生产加工小作坊 xxx 家，未备案的食品生产家庭作坊 xxx 家。产品以水果制品、豆腐 制品、米面制品、扎粉、米线、酿酒、土榨茶油等为主。主要分布在 我市的北区、东区、西区； （三）一些无法统计的制售一体、制售分 离或分离不清的初级农产品加工作坊。 他们的产品和分布： 一是水果 制品（蜜饯、酸枣粒、酸枣条等） 。属季节性产品，主要分布于东乡 各乡镇，其中永和镇上有两条街约一百多户，家家都制作，每户每年 产量多的上万斤，少的也有几百斤。二是淀粉及淀粉制品。分布全市 各乡镇，以北区为主。通过农家自种和外购红薯，制作成红薯粉皮。 每年产量多的上万斤，少的也有几百斤 . 三是谷酒酿造。分布全市各 乡镇，属于季节性和农村红白喜事按需定产。 因白酒生产涉及国家产 业政策，只能限制在本行政区域内生产销售。 四是植物油 （土榨茶油、 菜油等）。分布城区和全市各乡镇的商业街道、集贸市场等。一般采 取租用门面，前店后厂，现做现卖。还有一部分是农户来料加工，收 取加工费。 五是动物油及动物皮。 分布城区、城乡结合部、 农贸市场。 通过从外地购进原料，进行榨油加工制作，现做现卖，送往饭店、农 家乐。六是蔬菜制品（酱腌菜、自然干制蔬菜） 。酱腌菜以城区、城 乡结合部为主。农户通过自产蔬菜和购进原料，加工成各种酸菜，送 农贸市场、饭店、农家乐、学校食堂等；自然干制蔬菜分布全市各乡 镇，西区官桥乡有一个村大量加工白辣椒， 销本市及长沙的集贸市场 精品 精品 和酒店。七是腌腊肉制品、鱼制品。分布在城区、城乡结合部。农户 在自己家或者出租屋进行加工，送农贸市场、饭店、农家乐等。 从调查结果来看， 我市食品