职工餐厅整体服务方案.pdfVIP

职工餐厅整体服务方案 1.1 项目概况 （1）本项目位于 xx ，xx ，xx 层，总面积约 xx 平方米，餐位 xx 个。规划具有 xx 个大档口及 xx 个小档口。 本项目服务方通过大档口及部分小档口提供餐饮服务， 并负责餐 厅所有公共区域的日常管理、 卫生保洁及消毒消杀， 小档口自营或招 商需经由采购人单位许可准入方可入场经营， 未经采购人同意不得擅 自将本项目转让、分包给任何第三方。 （2）本项目采购范围是为园区内入驻企业员工及企业客户提供 早、中、晚餐及公务工作餐服务，以保障园区稳定高效的餐饮供应； 针对园区餐厅公共责任风险购买响应保险； 提供餐厅小档口招商委托 服务。 （3）服务周期为一年。 （4 ）质量要求：合格，卫生安全，符合标准。 （5）委托经营内容： 员工餐厅现有场地和设施设备由甲方委托乙方经营管理， 乙方负 责提供早、中、晚餐、公务工作餐及接待餐服务。 1）乙方为甲方及园区企业职工提供周一至周六的早餐、午餐、 晚餐。周日、节假日为部分上班、值班、加班人员提供就餐服务，为 特殊工作需要提供其他供餐要求。 2 ）工作日就餐时间：早餐 7:30-9:00 午餐 11:30-13:30 晚餐 17:30-19 ：00 （夏）17:00-19:00 （冬）。 1.2 服务理念 员工食堂是内部职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现， 因此办好员工食堂对企业而言尤为重要。 我公司经过多年的实践、 摸 索和创新， 已逐步建立了科学合理的员工食堂管理运作模式， 我公司 管理食堂坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨， 以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各级党 政机关、企事业单位提供科学合理的膳食服务。本项目实际情况，并 结合我公司自身的优势和经验，我公司现提出对本项目的服务理念： （1）保证食品安全： 食品无毒、 无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害， 我们承诺按国家 相关法律法规规定开展餐饮服务。 （2）严格执行卫生标准：坚持履行卫生制度，从硬件的环境、 装潢、设备、餐具，到工作人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严 格要求。 （3）研发新品：定时更新新品菜式，满足职工的味蕾需求。 （4 ）一流的餐饮服务：我们将不断提升服务品质，强化从业人 员的服务意识，提升人员的素质。 （5）餐饮文化： “民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要 求“好吃”，还会进一步追求“精致” 。 1.3 服务目标 我们将以员工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则，为职 工提供优质的餐饮服务， 我们不断建立健全制度建设、 人员建设和服 务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。我公司对 本项目的食品质量、安全工作目标为： （1）食品安全事故为 0 ； （2）员工满意度≥ 85%； （3）顾客投诉解决率： 100%； （4 ）客户投诉： ①一类（涉及内容：饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面 广或事件严重的投诉） ：≤ 1 次/ 季； ②二类（涉及内容：有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具 不卫生）：≤ 1 例/1000 人次； ③三类（涉及内容：服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情 况）：≤2 次/ 月。 1.4 服务标准 （1）整体要求：我公司拟具备完善的管理