班时咖啡培训课件.pptxVIP

吧台纪律 吧台卫生重要性 熟悉吧台功能、原料认知;课程内容;◆ 学员纪律 ◆ 1、衣冠整洁，女士头发扎起，指甲不宜过长或有鲜艳颜色，男士不 留胡须，夏季不穿拖鞋，进 入吧台必须穿戴围裙，清洁双手。 2、遵守上课时间，晚到或早退告知培训老师。 4、上课期间个人电话调为震动或静音，不得在吧台内接打电话。 5、不得无故外出，如外出提前向培训老师申请。 6、不得随意更改饮品配比单及操作流程。 7、服从卫生安排，学习期间吧台卫生由学员全面负责，由培训老师 ???督。 8、杜绝浪费、爱护公共设备。 9、及时记笔记、上课期间禁止闲聊。 10、为保证客户产品质量，所有学员必须遵守学员纪律，听从培训 老师安排，如有不服从者，公 司有权要求对所培训人员进行调换。;◆ 吧台 ：是向顾客提供现做咖啡、饮品的区域，由前吧台、后吧台、操作台面组成。 前吧台：器具、轻餐展示区，咖啡、饮品出品区、收银区。 后吧台：主要是摆放机器设备、存放物料、展示文化氛围。 操作台：制作咖啡、饮品、轻食简餐。 重要性：吧台操作饮品是顾客可直观的，养成卫生的操作手法，维护良好的卫生环境