中餐包房服务流程.docxVIP

一．中餐餐前准备 程序 标准 1. 包厢的门整洁卫生，家私柜整齐无杂物，家私柜上的 服务用具干净整洁。 2. 转盘及台面上的餐具干净、整齐美观、无污迹、无手 印、无破损等。桌椅干净整洁无毛发、无食物残渣等 异物。 1. 清洁区域卫生 3. 茶几的物品摆放整齐、无灰尘，沙发干净整洁，上下 无杂物。 4. 电视机及遥控器上无灰尘。 5. 卫生间的马桶、洗手台、水龙头整洁无水迹。 6. 衣柜干净整洁，衣架悬挂整齐。 1. 准备备用的布草如：小毛巾、净布、服务巾、台布、 口布。 2. 易耗品：牙签、餐巾纸、一次性手套、火柴、 茶叶、 物品的准备 开瓶器等。 卫生间的物品是否准备齐全，如：擦手纸、洗手液