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中厨砧板主管岗位职责
一、 岗位名称:
中厨砧板主管
二、 直接上级: 中厨厨师长
三、 管理对象: 中厨砧板员工
四、 岗位概述:
负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。督导厨师及时完成任务,确保炒锅厨师烹制出品工作正常进行。
五、 任职要求:
自然条件:身体健康,心理状态良好,仪表端正大方,精力充沛,身高无特别限制。年龄 22~40
岁为佳,宜男性。
学历:职高以上学历或具有同等学历,烹饪专业或受过中厨砧板专门训练。
工作经验:三年以上中厨房砧板厨师经历,曾任领班或其他管理职务一年以上为佳。
专业能力:熟悉中厨房业务流程和砧板工艺,熟悉食品原料的产地种类、特点及选择的基本
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