传菜服务员个人工作总结.pdfVIP

传菜服务员个人工作总结 传菜服务员个人工作总结 1 从这次餐饮服务员， 改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法 ; 树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做 好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度 ; 知道了成功服务员 应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个 有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则 ; 服务宾客的程序 ; 服务中工作细则 ; 宴 会出菜程序 ; 托盘的技巧及端托行走的步伐 ; 铺台、摆台的注意事项 ; 换烟灰缸的重点 ; 点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的 技巧 ; 斟酒水的基本方法、 程序和酒水的一般知识 ; 处理客人投诉及服 务工作突发事件对应技巧 ; 餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以 及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防