标准化抽样检验基础知识.pptx

标准化与抽样检验基础知识;一、标准化基础知识;;3、标准的含义;4、标准化 为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。 标准化的意义是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，并促进技术合作。;三、标准的分类;;6、我国标准性质与分级 （1）我国标准的性质 我国根据标准实施强制程度的不同，将标准分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准又分为条文强制和全文强制两种形式。 A）强制性标准：具有法律属性，在一定范围内通过法律、法规等强制手段加以实施的标准； 强制性标准是国家技术法规的重要组成，符合世界贸易组织技术壁垒协定关于“技术法规”的定义。 ; 我国重新制定的强制性标准的范围严格限制在：国家安全、防治欺诈行为、保护人体健康与安全、保护动植物生命和健康以及保护环境等五方面。 B）推荐性标准：生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准；推荐性标准又称为自愿性标准或非强制性标准； 在我国，推荐性标准不具备法律约束力；若推荐性标准被强制性标准引用，或纳入指令性文件便具有了强制性和约束力，并应承担相应的质量责任。 ;;（2）标准的分级 《标准化法》规定，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 A）国家标准 国家标准由国务院标准化行政部门编制计划，统一审批、编号、发布；国家标准的编号由国家标准代号、标准发布顺序号和标准发布年代号组成。 强制性国家标准：GB ×××--××，如GB 5009.3-2010 推荐性国家标准：GB/T ×××--××，如GB/T 5009.37-2003; B）行业标准 行业标准编号由行业标准代号、标准发布顺序号和发布年代号组成；行业标准代号由规定的两位大写汉语拼音字母构成 C）地方标准 地方标准的编号由地方标准代号、地方标准顺序号和标准发布年代号组成。 强制性地方标准编号：DB××/T×××---×× 推荐性地方标准编号：DB××/×××---××;; 7、标准的实施 组织实施标准实质有组织、有计划、有措施的贯彻执行标准的活动。组织实施标准是实现标准化目的的重要环节，也是标准化行政部门和企、事业单位的一项重要工作。 1、实施标准的重要性 2、实施标准的基本原则 3、组织实施标准的重点：组织实施标准的重点是：强制性国家标准、行业标准和地方标准；重要的基础性标准；重要的管理性标准；重要的产品标准;二、抽样检验基础知识;1、抽样检验的依据（适用场合） 根据抽样检验的特点，抽样检验适用于：a）破坏性检验；b）数量很多，全数检验工作量很大的产品检验；c）检验对象是连续体的检验；d）检验费用较高的检验。;2、抽样检验的方法（分类）;;3、抽样检验常用术语; 2）批量：指检验批中单位产品的数值； 3）不合格：是指单位产品的任何一个质量特性不满足规范要求。 根据质量特性的重要性或不符合的严重程度分为：A类不合格、B类不合格、C类不合格 4）不合格品：有一个或一个以上不合格的单位产品，通常分为以下几类： ;4、样品的抽样方法 a 简单随机抽样 b 系统随机抽样(等距随机抽样） c 分层随机抽样 d 集团随机抽样;三、样品的采集;1、样品采集的原则和程序 1）采样的原则 采样是食品分析的关键内容，必须遵守以下原则： a、采集的样品要均匀、有代表性，能反应全部被测食品的组成、质量和卫生状况； b、采样过程中要设法保存食品原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质； 理化检验采样工具的要求：采样一般使用不锈钢工具，包装常用聚乙烯、聚氯乙烯等材料，并经过硝酸-盐酸（1+3）溶液浸泡，以去离子水洗净，晾干备用； c、采样方法必须与分析目的保持一致； d、要防止和避免被测物品的污染； e、样品处理过程尽可能简易，所用样品处理装置尺寸应与处理的样品量相适应。;2）采集的程序 a、了解详情 b、现场检查 c、采样：采样过程分为检样、集中和均样三个步骤； 检样：就是从分析物料的各个部分采取的少量样品。 集中：将检样集中综合在一起；集中的样品成为原始样品； 均样：将原始样品经适当处理，再取其中一部分供检验使用的