零售连锁企业概述(5h).pptxVIP

欢迎加入 华润大家庭第页零售连锁企业概述课程结束时，你将有能力做到了解零售业连锁概述讲师学员专业讲师新入职员工训练方式时间投影片1.5小时课程内容 零售业的概念 零售业的特点 零售业产生背景 各国对超市的定义 零售业的分类 零售连锁特质概念一 零售业 是将商品或服务直接提供给最终消费者，供其 个人非商业性使用的过程中所涉及的一切活动。 是那些向消费者销售用于个人、家庭或居住户 消费所需商品和服务的商务活动组成。零售业的概念概念二 开架销售开架销售： 指顾客与商品直接发生联系，不需店员从中传递商品的销售方式。在开架式零售店中，商品陈列于货架，由顾客自行挑选。店员与顾客在同一场地进行交易，随时听取顾客的召唤，解答疑问，帮助挑选。零售业的概念概念三 自选购物自选购物： 指顾客在无店员的帮助下，自行进行商品选择的开架销售方式，最大特点是不需店员帮助挑选，完全由顾客决策，但进出口合一。 便利店是自选购物的代表。零售业的概念概念四 自我服务自我服务：　是一种完善的自选购物体系，从商品的选择、购买、决策、付款都由顾客自我完成，进出口分立，出口处付款。零售业的概念 高科技含量与劳动密集型相 结合的产业 发展迅速的朝阳行业 机会丰富的行业零售业的特点超级市场产生前的商业业态结构简单稀少 （百货、杂货、专业店）商品品种专业分散集中城区店铺分布售卖形式柜台相隔零售业产生背景 经济危机是导火索 连锁商店奠定了基础 - 中央采购制度，进货量大 - 门店众多，销售能力强 - 配送中心压缩各门店仓储面积 - 广告效应好，认同感强 现代化的生活方式 信息革命和产业革命是助推器 ：冰箱、汽车、 电脑、网络 超市产生并发展的原因零售业产生背景特征： 有足够的停车场 有较大的店铺空间 以售卖食品为主，冷冻 食品占较大比重采取薄利多销的策略发展趋势: 经营面积越来越大 经营品种越来越多 经营组织越来越集团化 经营场所向效区购物中 心转移 美国 America（1955）定义：采取自助服务方式，有足够的停车场地，完全由 所有者自己经营或委托他人经营，销售食品和其 他商品的零售店。 各国对超市的定义特级市场 仅有一层，面积大于2500平米，自我服务的销售方式， 实行低毛利率和低价， 经营大量食品及非食品，在出口处 设收款台， 平均收款台：28个；停车场：1056辆；手推车：1076辆 职员：194人SKU：2~5万 其中食品4000种中型市场 面积400~2500平米，主要经营食品及部分非食品，附设停 车场 平均收款台：6个；职工：24~25人；SKU：3000~5000 小型市场 面积120~400平米，主营食品 面积120平米以下自我服务式商店法国 France各国对超市的定义特征与趋势： 具有独特的超级市场分类法: - 食品超市 - 非食品超市 - 专业超市， - 综合超市 日本 Japan定义：以自助服务方式，由一个资本经营，年营业额1 亿日元以上的综合食品零售业。 独特的配送系统 - 零售店无仓库及配 送中心，主要靠批 发中心各国对超市的定义德国 Germany 实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400~1000平米，经营商品包括日常必需的食品和部分非食品。比利时 Belgium 实行自我服务方式的零售商店，营业面积400~2500平米，经营食品和其他商品。西班牙 Spain面积在400~2499平米的自我服务式零售店。各国对超市的定义英国 England 实行自我式服务方式的零售商店，面积在2500平方英尺以上，销售大量食品和一定量的非食品。 意大利 Italy 实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400平米以上，销售大量食品和一定量非食品，在出口处统一付款。 各国对超市的定义店铺形式 传统百货公司 租赁商品部 全线折扣百货店 专业店 品类杀手店 家居用品店 优惠价连锁店 便利店 传统超级市场 联合商店 有限品种商店 仓储店 会员俱乐部 跳蚤市场 工厂门市部 食品超级市场 杂货店零售业的分类 传统百货公司（Department Store) 一种经营广泛种类（商品组合既宽且深）的商品和服务的大型零售单位，它的组织方式通常为按购买目的、促销、顾客服务和控制的目的分为若干独立的部门。零售业的分类 传统百货公司（Department Store)零售业的分类 租赁商品部（Leased Department) 零售商店（通常是百货公司、折扣商店或专业店）将一个部门出租给一外部企业。零售业的分类 折扣店 全线折扣店 （ Full-line Discount Stores)一种百货商店，有以下特征： 商品组合广 耐用品为著名制造商品牌 自助购物 价格较低的建筑设施和货架 不提供目录订购 较少强调信用销售 非耐用品为自有品牌零售业的分类