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酒店管理专业的调研报告 酒店管理专业的调研报告 2007 年 7 月，广东**学院管理系酒店管理教研室开始进行 07 年高职高专酒 2007 年 7 月，广东**学院管理系酒店管理教研室开始进行 07 年高职高专酒 店管理专业教学改革的市场调研，形成了本调研报告。 店管理专业教学改革的市场调研，形成了本调研报告。 一、调研的具体方法与程序 一、调研的具体方法与程序 本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒 本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒 店进行深入地调研。 店进行深入地调研。 教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、 教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、 香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒 香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒 店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理 店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理 人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店 人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店 市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理。他们针对自己的酒店 市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理。他们针对自己的酒店 人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准，如自身文化技能素养以 人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准，如自身文化技能素养以 及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供 及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供 相应的顶岗实习机会。与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已 相应的顶岗实习机会。与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已 经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生，他们根据自己工作后的亲身体会，结合 经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生，他们根据自己工作后的亲身体会，结合 学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。此外，专业教 学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。此外，专业教 师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程 师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程 设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。 设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。 根据连续几天的企业和学生的调研活动，我们总结酒店管理专业人才需求的 根据连续几天的企业和学生的调研活动，我们总结酒店管理专业人才需求的 现状。 现状。 二、人才需求调研 二、人才需求调研 1、行业发展现状与趋势 1、行业发展现状与趋势 2006 12930 2005 12024 2006 12930 2005 12024 年底，全国旅游星级饭店的总数已达 家（ 年底 家）， 年底，全国旅游星级饭店的总数已达 家（ 年底 家）， 288 2005 279 1307 2005 288 2005 279 1307 2005 其中五星级饭店 家 （ 年底 家）、四星级饭店 家（ 年底 其中五星级饭店 家 （ 年底 家）、四星级饭店 家（ 年底 1146 4747 2005