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2021 大学生服务员个人实习报告 2021 大学生服务员个人实习报告 实习正式提供了一个从学生变成员工，从学习变成工作，从 学校走进职场的机会，让大家真实的接触职场。有了实习的经验 ，以后就业的道路就会少走很多弯路。下面就让小编带你去看看 2021 大学生服务员个人实习报告范文 5 篇，希望能帮助到大家! 2021 大学生服务员个人实习报告 1 一、我实习的主要内容： 1、了解餐饮部公共设施、营业场所的分布及其功能。 2、了解餐饮部所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务 项目的分布。餐饮部服务项目的具体服务内容、服务时限、服务 部门及联系方式。 3、了解各个营业厅各个岗位的工作流程。 4、了解员工的思想动态。 宴会厅位于老区盛华楼，大厅 30 桌可接待 300 人，没有雅间 。在职人数 17 人。咖啡厅位于新区祥华楼，大厅 27 桌可接待 100 人，没有雅间。在职人数 17 人。淮扬厅位于老区盛华楼，大厅 10 桌可接待 100 人，雅间 12 桌可接待 120 人，在职人数 19 人。丰 华楼二层，大厅 20 桌可接待 200 人，一品天下可接待 20 人，在 职人数 19 人。 用餐方式可以围桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助 餐，午餐和晚餐一般都是自助和围桌相结合。 工作流程：接单——厅房整理——摆台——迎宾——餐中服 务——结账服务——送客服务——餐后整理。 第 1 页 2021 大学生服务员个人实习报告 服务员的岗位职责是：熟悉本岗位的业务知识，注重仪容仪 表，按规定着装，保持干净整洁。做好餐厅的卫生工作，完成领 班交给的各项工作。做好餐前准备工作，检查备用餐具是否齐全 ，餐台器皿是否整洁齐全，了解当餐餐菜肴品种。开餐前 10 分钟 站立，准备迎接宾客。餐中服务周到、礼貌，有耐心，工作时做 到三轻 (操作轻、说话轻、走路轻)，四勤(口勤、眼勤、手勤、脚 勤)，了解宾客心态、需求。及时准确地为客人结账，主动拉椅子 ，道别： “欢迎再次光临”。及时检查有无客人遗留物品。遇有 宾客提出不满，耐心倾听，虚心听取，不予客人顶撞，在自己无 法解决的情况下逐级汇报。 二、实习收获 通过这次实习，我对餐饮部有了更深层次认识。在餐饮部实 习期间我不仅更加餐饮部的业务操作程序，在待人接物，与人交 往方面学到了不少东西。 1、服务技能的提高 在这次实习中，我学会了各项服务技能，如：迎宾、摆台、 折口布、传菜、上菜、撤台等等，深入熟悉服务工作，对服务有 了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练 ，可以熟练地完成服务工作。并且随着服务技能的提高成，以至 于我回到人力资源部，我的工作效率也得到提高，还能减少工作 中的失误。 2、语言能力的提高 在为客人服务过程中，驾驭自如的语言能力是每个员工与客 人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是 交际、表达的工具，它本身还能折射出我们的企业文化和员工的 精神状态。我们要做到语气自然流畅、和蔼可亲，任何时候都要 心平气和，礼貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用适当 得体的语言。与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确， 比如对客人的称呼是不是被误用等，说讲话要有逻辑性，不能前 第 2 页 2021 大学生服务员个人实习报告 言不搭后语，罗嗦不清等，这很容易造成客人的不满。通过这些 天直接与客人的沟通，大大提高了我的语言能力。 3、交际能力的提高 在人际交往中，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重 要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪 表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下 美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到 度假村对一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备 心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人 的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客 人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为