餐饮管理课程标准.pdf

《餐饮服务与管理》课程标准 课程编码： 适用专业： 旅游管理 专业带头人： 刘勇 院（系）审批： 教务处审批： 院领导审批： 徐州工业职业技术学院信息管理学院 二○一一年七月 一、课程性质与定位 餐饮服务与管理是旅游管理专业的必修课 ,属于职业技能课。课程中有大量的实操环节。通过该 门课程的学习，学生可在酒店的餐饮部以及餐饮行业从事