餐饮管理营销方案.pdf

餐饮管理营销方案 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早 期的计划时代， 顾客消费的选择性小， 消费的不理性导致早期的餐饮 经营者是以 “走一步算一步 ”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今 餐饮市场已从卖方市场转入买方市场， 以及消费者消费理念也日渐成 熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行 “计划管理 ”。所谓的 计划“ ”管 理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划 去进行。依笔者之见