第四章_防潮包装技术.pptx

第四章 防潮（湿）包装技术目录第一节 概述第二节 防潮包装原理第三节 透湿度及其影响因素第四节 材料选择原则第五节 防潮包装保存期的预测及包装设计第六节 防潮包装中干燥剂的使用方法及用量计算第一节 概述一、防潮（湿）包装的定义及目的 定义：所谓防潮(湿)包装技术，就是通过采用具有一定隔绝水蒸气(水)能力的包装材料，隔绝物品与外界的联系，并施加相应的其他技术措施，稳定物品中含水量，防止因潮气或水侵入包装件内或包装件内水分逸出包装外而影响内装物品质量所采用的包装技术. 防潮与防湿的区别？？目的：1.防止干燥物品受潮变质（化肥、水泥、农药、 火药；2.防止含有水分的物品水变质（食品、果品、化 妆品等）；3.防止有机物品因受潮而发生霉腐变质（食品、 纤维制品、皮革等）; 4.防止金属品因湿气作用而变色或生锈.二、湿气与物品变质的关系1、空气湿度及蒸汽压绝对湿度（单位：g/m3 ）水蒸汽压（单位： Pa）饱和水蒸汽压（单位：Pa,温度的函数）相对湿度（ ）平衡湿度(在某一相对湿度下，特定物质的含水量不发生任何变化，此时的相对湿度就是该特定物质的平衡(相对)湿度)饼干的等温吸脱湿曲线二、湿气与物品变质的关系2、含水包装产品及其性质①湿脱两性兼备的物品（平衡含水量）在一定温度下，若湿度不变的话，物品内水分的出入在一定时间内会达到平衡，我们称此时平衡状态下的物品 含水量为平衡含水量. 二、湿气与物品变质的关系2、含水包装产品及其性质②具有平衡湿度的物品食盐的平衡湿度75%,且不随温度发生变化平衡湿度往往是温度T的函数③脱湿性物品（含水量60%以上）在正常环境湿度范围内有强烈失水的趋势，使净重减少或因失水而使质量下降. 二、湿气与物品变质的关系3、不含水包装产品及其性质哪些制品不含水？空气中的湿度如何影响其性质？二、湿气与物品变质的关系4、物品内水分改变与变质的关系水分能溶解微生物所需的营养物质（含70-85%水分）水分是仓库害虫生长和繁殖的重要条件对于溶于水的物品：吸湿-潮解-溶化成液 （食糖、味精，含结晶水多的明矾、氯化钙etc.)④ 某些结晶粒状或粉状易溶解物品，放湿，失水结成硬块⑤ 新鲜果蔬中的营养成分与味觉物质大多溶解于细胞汁中⑥ 金属制品（水膜）⑦ 纸张、皮革、纤维制品大多数非金属材料及其制品都具有吸湿性，其吸湿量在未达到饱和之前，将随着环境相对湿度增大而增大. 临界点：允许的相对湿度大多数霉菌在温度为20-30℃，相对湿度高于80% 时极易生长，相对湿度低于75%时不易生长. 为了避免金属及其制品在包装内腐蚀，有必要控制包装内的相对湿度在金属的临界腐蚀湿度以下. （铁65%，锌70％，铝76%，镍70% ）第一节 防潮包装原理水蒸汽压水蒸汽压透湿材料一、防潮包装的透湿机理透湿程度影响因素：材料的种类内部结构厚度环境温度材料两侧水蒸气的压力差(或湿度差)透湿材料有哪些？机理：1. 金属箔、玻璃薄片、部分陶瓷：材料内部的空 穴结构引起的毛细流动所造成的.2. 纸、纸板、塑料板、塑料膜、橡胶制品、木板材料： 纤维或主分子链之间搭接程度疏密不均造成了许多微 小的空隙，其中包括分子间空隙与分子内空隙，使活化的水分子扩散或迁移所造成的.3. 吸湿性塑料： 活性水分子扩散 对水分子的吸附，塑料溶解，吸湿性加强 二、透湿量及其计算公式在稳态扩散的条件下，单位时间内通过垂直于扩散方向的单位面积的扩散物质量（通称扩散通量）与该截面处的浓度梯度成正比。 对稳态：dc/dx＝B（常数），积分后，有 ，其中，CH和CL分别为透湿材料内两边界面的水分子浓度。则(D为扩散系数t为测试时间)求解过程：积分得到透湿量：即：滞后时间T ：水蒸汽在薄膜中的溶解度 系数 : 蒸汽压实际包装中tT由享利定律可得： 测试时，透湿量须修复为：定义透湿系数：透湿系数真实地反应了包装材料的透湿能力，是衡量薄膜透湿性的一个重要参数。单位：将：水蒸汽压力-相对湿度（ ）三、透湿系数及其计算公式那么其中第三节 透湿度及其影响因素（温度和湿度的函数）测定的透湿度 R 与透湿系数 P 可用 公式有机地联系在一起：透湿度与透湿系数的关系？一、透湿度定义：在规定温度和材料两侧湿度的条件下，单位时间内，透过单位面积材料的湿气量，即 透湿度的测试方法：重量法、压力法和电子湿度计测定法。 分别规定出温度和材料两面的湿度，在稳定状态下，测定出在单位时间内单位面积薄膜材料透过的湿气量，这个湿气量即为该种薄膜材料的透湿度. 优缺点？适用范围？由气体定律及得：其中：将Q值代入下式：即可求得透湿度R。现在世界上尚未有统一的测定透湿度的方法和标准. 日本JIS-Z-0208 方法规定:当温度为40℃，材料高湿度面一侧的相对湿度为90%，低