2016年机器人虚拟仿真大赛学生作品展示ABB智慧餐厅ABB智慧餐厅.docVIP

ABB智慧餐厅 “ABB智慧餐厅”是基于ABB机器人的技术应用与物联网为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自助排号、自主点餐、服务呼叫、机器人厨房、YUMI机器人服务员以及信息管理等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。 一、创意灵感 当下随着人们的生活水平日益提高，人们对于餐饮的要求也在不断地变化。许许多多的商家为了吸引到更多的顾客也全部都是绞尽了脑汁。如果能够将工业机器人和餐饮界相互结合起来，那么将会碰撞出怎样的火花呢？ 二、创意介绍 ABB智慧餐厅作为新形式自主智能餐厅，他可以几乎达到省去人工，完全智能化 。我们的智慧厨房工作站大概由以下几个部分组成 1、自助排号 自助排队叫号器，易于操作，便于服务的智能排队叫号机能够很好的解决客户在办理业务中所遇到的排队、等候、拥挤和混乱等现象，真正创造舒适、公平、友好的等候环境；也能对客户情况及职员的工作状况做出各种统计，为管理层决策提供依据，可联网也可单机工作。 自主点餐系统 智慧扫码点餐流程 ①顾客排队取号 ②就座后打开桌面上的平板电脑，查看 \t /_blank 电子菜单，自助点餐 ③厨房机器人接受到信号后，开始做菜 ④菜品完成后YUMI服务员送餐至对应桌位 ⑤需要买单时，直接通过扫描二维码? \t /_blank 在线支付即可，至此顾客完成整个用餐流程 特点： ◇ 自由定制菜谱风格 ◇ 自由选择菜品类别及明细 ◇ 多种浏览模式可供选择 ◇ 更多增值功能配合餐厅营销管理; ◇ 全屏触摸感官，带给顾客完美体验; ◇ 功能覆盖全面，配合餐厅管理软件实现餐企全面信息化。 3、后厨互动系统 ABB智能模块化厨房，当顾客完成排号、点餐之后，就会以网络数据的形式传输给厨房，并且厨房内的工作开始进行。 24小时全天不休息的 ABB机器人大厨可以为人们提供不同口味的一日三餐。 中西结合的风味菜单让人们眼前一亮。 智能设备点餐，选中菜品代号，系统会将顾客的座位号以及菜品代号等信息发送到交接站，最后传递给机器人，机器人接受到信号后开始工作，加工菜品系统化做菜无需人工看管，完全智能化效率高、菜肴质量好，出品效率高设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，无需经验即可自动烹饪不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了炒菜过程的自动化和趣味化 ?4、YUMI服务员 安装在通过磁条导轨来指引方向的专属动力小车，能够为顾客更好的进行服务。ABB公司的新型柔性机器人YUMI，安全性能高，在服务顾客的同时不易发生意外。让顾客尽情享受美食，无后顾之忧。 三、智慧餐厅的应用价值 1、顾客自主点餐 节省用工数量和人力成本 “智慧餐厅”转变由服务员人工点餐或初级点餐设备模式，利用网络及新型的智能设备，让顾客点餐更便捷。方式一：每张餐台配备一台触摸屏点餐机，方式二：每张餐桌上贴上该桌位的二维码，扫码即出现电子菜单，由顾客自主点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%~60%，中小型饭店每年可节省人力成本二十万元。 2、提升营业额和利润额 “智慧餐厅”作为饭店经营特色，可以吸引顾客前往体验，提升客流量和人气；同时顾客自主点餐、后厨实时接单，可大大缩短点餐时间、提高翻台率； 3、未来可用性 ?虽然并不具备人工智能，但ABB机器人厨房仍然具有一定意义，尤其是在取代昂贵的人工、精确同时大批量生产美食。另外，该我们还计划加入视觉系统，让机械手臂更加聪明，能够辨别是否放入正确的配料，而不是无脑地复制动作，从而实现更安全、可靠的操作。