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第五章 第五章;一、商品采购管理;(一) 连锁企业商品采购的定义和特征;商品采购的分类;(二)商品采购的方式方法;(三) 连锁企业商品采购的原则; (四)连锁企业商品采购的流程;1、制定采购计划;2、寻找供应商;
货源的可靠性
商品质量和价格条件
供应商货款结算条件
供应商服务条件
供应商促销支持
其它条件;依据选择的商品,通过市调寻求可以合作的供应商;
供应商选择的顺序为:制造商 代理商
批发商 商贸公司;
同类商品供应商要综合考虑:商品品质、供货价格、供货能力及合同条件等;
增加能提供所需商品的市场赢家的供应商;
删除交易额低、市场占有萎缩的供应商;3、交易条件谈判;4、签订采购合同;5、供应商的管理与考核; 供应商评价表;6、收货、验货、支付货款;(六) 商品采购策略 ; (六)商品采购策略;
(三)采购品种策略
商品采购目录是连锁企业经营范围的具体化,也是连锁企业进行采购的依据,是商品采购管理的一项重要内容。
; 四、商品组合、分类与编码;(一)商品组合;商品组合举例;是实现零售经营目标,满足需求
的基础。;
;商品组合的原则;商 品 群;商品群划分法;(二)商品定位;商品定位的原则;(三)商品分类;1、商品分类的作用; 2、商品分类的方法;(1)依销售情况划分:;
耐用品:在正常情况下能多次使用的商品。
易耗品:在正常情况下使用一次或几次就被消费掉的商品。;(3)按消费者购买习惯划分;(4)依价格与质量划分; (5)依商品品牌划分; (6)按商品在销售中的作用划分;(1)主力商品:亦可称为拳头商品或主要商品,它具有强烈的吸引力和竞争力,拥有相当大的潜在市场份额。
(2)辅助商品:它和主要商品有着密切的相关性,在配置辅助商品时,不过于强调它的独特性和竞争性,而着眼于商品的销售力。
(3)关联商品:它是顾客在卖场中置身于销售场所中最易启发顾客联想到的商品。
(4)刺激商品:这是为了刺激顾客的购买欲望,从上述三类商品中刻意挑选出来,并在显著位置突出陈列的某种商品。;(四)商品编码;1、商品代码的作用;3、商品编码的方法;什么是条形码?;条形码国际公认的两种形式;国际通用条形码的构成;商品条形码的编码遵循唯一性原则,以保证商品条形码在全世界范围内不重复,即一个商品项目只能有一个代码,或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。
商品条形码的标准尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时,应选择1.0倍率以上的条形码,以满足识读要求。放大倍数越小的条形码,印刷精度要求越高,当印刷精度不能满足要求时,易造成条形码识读困难。 ;部分国家地区成员的条形码前缀码 ; 条形码示例;4、条形码在连锁经营企业中的作用;五、主力商品管理;2、辅助性商品:是主力商品的补充商品,与主力商品有关联性可以衬托主力商品销售的商品。比如价廉物美的商品;与主力商品有关联性的商品等。
3、附属性商品:是辅助性商品的补充商品群,特点是购买频率和销售比重低,与主力商品关联性较小,为满足多元化需求而配置的商品。
4、刺激性商品:为刺激顾客购买欲望,在上述几类商品中选出的重点商品。必要时可挑出某些单品,以主题方式在卖场大量陈列,以带动整体销售。如有战略潜力的商品、新开发的商品以及特选的商品等。; 主力商品的选择方法;(二)主力商品的管理;(二)主力商品的管理;六、商品定价与毛利管理;(一)商品定价的原则;(二)零售商品定价的目标;(三)影响商品定价的因素;(四)商品价格的构成;(五)商品定价的步骤;(六)商品定价的具体方法;(七)毛利管理;2、毛利率
毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%
?毛利率计算的基本公式是:毛利率=(不含税售价-不含税进价)÷不含税售价×100%
不含税售价=含税售价÷(1+税率)
不含税进价=含税进价÷(1+税率)
从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。
从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。;(3)影响毛利率的因素
损耗的大小
商品的平均毛利率和销售比例
特价销售、降价销售产生的利润损失
不同类别的商品毛利率相差很大,主要由进货品种决定
;(4)商品毛利率的管理内容
降低损耗
控制商品的进货成本
促进毛利高的商品的销售
对特价商品进行控制;(5)商品毛利的贡献度计算
某类商品贡献
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