四级营养师单项选择题试卷（四级营养师）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 四级营养师单项选择题试卷（四级营养师） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。 A.道德产生时间比法律早 B.道德调整范围比法律广 C.道德的表现形式不如法律严格 道德的实施比法律更具有强制性2、有细胞内动力工厂之称的是（ ）。 A.粒体 B.溶酶体 C.细胞核 细胞质3、人体有四大类组织，血液属于（ ）。 A.上皮组织 B.结缔组织 C.肌组织 神经组织4、消化系统由（ ）。 A.消化道和消化腺组成 B.消化道和肠胃组长 C.口腔、肠和胃组成 口腔和消化腺组成5、骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是（ ）。 A.骨胶原纤维 B.黏多糖 C.钙盐 钙6、人体内外气体交换的场所是（ ）。 A.器官 B.鼻子 C.肺 支气管7、动脉是（ ）。 A.把血液从静脉输送到心脏的管道 B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道 C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道 把血液从心脏到输送淋巴管道的管道8、脊神经共有（ ）。 A.31对 B.32对 C.36对 48对9、老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为（ ）kcal。 A.2154 B.2253 C.2099 211010、下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（ ） A.供给能量l A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂 B.VC易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂 C.VC溶于脂肪溶剂，不溶于水 VC溶于脂肪溶剂，可微量溶于水14、下列食物中含维生素C最少的一类食物是（ ）。 A.奶类 B.叶菜类 C.水果类 绿茶类15、人乳中的乳糖的含量高于牛奶为（ ）。 A.3% B.8% C.6% 15%16、儿童少年蛋白质的日摄入数量应占总能量的（ ）。 A.12%--14% B.15%--20% C.20%--25% 25%--30%17、学年前儿童的膳食不应该（ ）。 A.完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则 B.吃好吃饱一日三餐两点 C.控制食糖的摄入 节食18、下列方法能保护蔬菜中的营养素（ ）。 A.洗后蔬菜放置时间过长 B.旺火急炒 C.炒煮的时间过长 长时间浸泡19、食物成分表中，“-”代表的含义是（ ）。 A.不能计算 B.估计零值 C.未检测 微量20、以下不是多数欧美国家的膳食结构特点的是（ ）。 A.营养过剩型膳食 B.高热量、高脂肪、高蛋白质 C.容易发生营养缺乏病 含膳食纤维低21、下列不属于平衡膳食的是（ ）。 A.摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要 B.摄入的食物中的部分营养素缺乏 C.摄入的食物是无毒无害的 摄入的食物中营养素比例合理22、社区营养-社区动员不包括（ ）。 A.动员领导部门积极参与 B.动员非政府组织的参与 C.社区卫生专业人员主动参与 非社区人员的参与23、下列不适用冷水焯的食物是（ ）。 A.竹笋 B.萝卜 C.芋头 青菜24、对调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是（ ）。 A.频率法 B.记帐法 C.称重法 膳食史法25、从市场上l28、提高氢离子的浓度可以（ ）。 A.检验食品是否腐败变质 B.预防食品腐败变质 C.加快食品腐败变质 以上均不正确29、实际体重在理想体重±10%内为（ ）。 A.正常范围 B.超重或瘦弱 C.肥胖或肥瘦弱 无法判断30、如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（ ）。 A.他缺乏这种营养素的概率是0.5 B.他缺乏这种营养素的概率是1.0 C.他缺乏这种营养素的概率是0 D.都不对 31、衡量成年