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精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 高中生物基础学问考前最终梳理第一单元细胞的分子组成与结构1. 蛋白质，核酸的结构和功能（1）蛋白质主要由C， H， O， N 4 种元素组成， 高中生物基础学问考前最终梳理 第一单元 细胞的分子组成与结构 1. 蛋白质，核酸的结构和功能 （1）蛋白质主要由 C， H， O， N 4 种元素组成，很多蛋白质仍含有 P ， S 元素，有的也含有微 量的 Fe ， Cu， Mn， I ， Zn 等元素； （2）氨基酸结构通式的表示方法（右图） ： 结构特点是 : 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个 羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子仍连接一个氢原子和一个侧链基团； （3）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键；化学式表示为— NH—CO— 拓展： ①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数—肽链数（对于环肽来说，肽键数＝氨基酸数） ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量 ③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧基； （4）蛋白质结构多样性的缘由是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列次序千变万化，肽链的盘旋，折 叠方式及其形成的空间结构千差万别；蛋白质多样性的根本缘由是基因中碱基排列次序的多样性